19ª RECETA DEL RETO: TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

Os dejo otra receta, la famosa tarta de queso con mermelada de fresa, o sea, una strawberry cheesecake, es la tarta que toda la gente me pide que haga cuando hay alguna celebración o reunión de amigos, queda buenísima, supersuave y cremosa y nada pesada. Es muy rápida y fácil de hacer.

INGREDIENTES:
- 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia (yo utilizo de la marca del Mercadona y light).

- 5 cucharadas soperas de mantequilla o margarina (temperatura ambiente).

- 1 paquete de galletas (normales o integrales).

- 2 huevos.

- 2 claras de huevo pasteurizadas (mercadona).

- 1 bote pequeño de nata.

- 6 cucharadas soperas de azúcar.
- Ralladura de limón.

- Mermelada de fresa (se puede sustituir por la de arándanos, mora, frutas del bosque...)

PREPARACIÓN: Triturar las galletas hasta lograr una textura como si fuera serrín, entonces añadir la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y mezclar muy bien.En un bol, montar las claras de los huevos a punto de nieve, añadir los huevos enteros, el queso, la nata, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. En una molde de tartas desmoldable, untar con mantequilla, añadir la mezcla y meter en el horno a 200ºC durante unos 40-45 minutos; una vez pasado el tiempo, apagar el horno pero no abrir la puerta, dejar entibiar dentro del horno, así evitaremos que se abra la tarta por en medio. Una vez fría poner la mermelada de fresa por encima y a disfrutar.