ROSAS DE MANZANA

- Lavar 3 ó 4 manzanas, descorazonar y cortar en rodajas muy finas (mejor con la mandolina). 

- Cocinar hasta que casi se pongan transparentes en un almíbar hecho con 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, ½ rama de canela y corteza de limón. Dejar enfriar y cortar cada rodaja por la mitad. 

- Cortar tiras largas de hojaldre, del ancho de las láminas de la fruta, y cubrir cada tira con rodajas de manzana, una a continuación de la otra, sin que lleguen al borde, y espolvorear con canela molida. Doblar uno de los extremos de masa sobrante hacia adentro, cubriendo un trocito de manzana y enrollar sin apretar, que quede lo más suelto posible, hasta terminar, sin apretar tampoco el otro extremo de la masa. 

- Colocar cada “rosa” en un molde de magdalenas de silicona, que sea más grande que la rosa. Abrir un poco con los dedos los “pétalos” de manzana, que quede bien suelta. 

- Hornear a 200ºC, unos 20´, poniendo en la parte más baja del horno y vigilando que no se queme. 

- Pintar con mermelada de albaricoque y espolvorear con azúcar glas. 

- Opcional: se puede untar cada tira de hojaldre con crema pastelera y poner encima las manzanas.