- Salpimentar un conejo troceado y dorar en una cacerola con aceite y 4 dientes de ajo aplastados con piel, moviéndolo hasta que se dore bien por todos lados, durante unos 15´. Retirar los ajos y añadir a la cacerola un vaso de caldo de carne o pollo, y cocer unos 5´.
- Picada: triturar los ajos dorados y sin piel, 1 cuch de pimiento choricero, 2 cuch de perejil picado,1 yema de huevo, unas hebras de azafrán y 50 grs de almendras tostadas.
- Añadir la picada al guiso y dejar que se tueste bien con un chorro de brandy. Cocer hasta que esté tierno, y si hace falta, añadir un poco de agua.
Me encanta como has cocinado este plato.
ResponderEliminarGuisar con conejo sigue siendo una de mis asignaturas pendientes... A ver si me animo. me guardo tu receta para entonces :)
ResponderEliminarVoy a prepararlo hoy!!!!tiene una pinta estupenda!
ResponderEliminarMadre del Amor Hermoso!! Qué exquisito!!
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
cON LO QUE ME GUSTA A MI EL CONEJO, ESTA VERSION ME LA VOY A PONER EN MI RECETARIO.UN abrazo
ResponderEliminarQue bueno, el conejo nos gusta mucho en casa en diferentes platos y este plato es una delicia con almendra huuuuu.Bs
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