- Poner un vaso de garbanzos la noche anterior en agua caliente con sal.
- Al día siguiente, escurrirlos y ponerlos en la olla exprés con un trozo de alga kombu y agua caliente que los cubra (2 dedos). Desespumar cuando toda la espuma se acumule en el centro, dos veces. Tapar la olla y dejar cocer 45´ a fuego lento.
- Mientras, sofreír 1 cebolla cortada en juliana, con ½ cta. de comino y 1 trozo de calabaza a dados, dejar cocer unos10´, tapado.
- Abrir la olla, echar el sofrito dentro y dejar cocer todo junto 10´ con un chorrito de salsa de soja (opcional) y unos champiñones o setas picados.
Ricos garbanzos nos traes hoy. Qué bien entran estos platos. BSS guapa y Felices Fiestas!
ResponderEliminar