Deliciosa ensalada de berenjena y tomate marroquí.
- Asar 1 ó 2 berenjenas en el microondas: lavarlas, cortar la zona del rabo, abrir por la mitad, hacer unos cortes en diagonal, salar ligeramente, echar un chorrito de aceite y asar a máxima potencia en el micro 4´ por cada lado. Dejar enfriar ligeramente, quitar la piel y trocear la pulpa.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, pochar ½ cebolla y 1 diente de ajo, muy picado. Añadir 1 cdta. de pimentón dulce y enseguida la pulpa de 5 tomates pera; sofreír ligeramente y añadir 1 cdta. de perejil picado, 1 cdta. de cilantro picado y 1 cdta. de comino. Remover y añadir la berenjena.
- Rehogar todo junto, hasta que se evapore el agua. Servir frío.
Me encanta como aperitivo con tostaditas.
ResponderEliminarMuy rica, un abrazo.
Angie es una ensalda diferente y muy original, me gusta!
ResponderEliminarUna ensaladita muy rica. Me encanta la berenjena, justo almorcé hoy un platito hecho con ellas.
ResponderEliminarBesitos
algo parecido al pisto pero en frio no angie? tiene que estar delicioso!
ResponderEliminarsaluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Que recetas mas ricas, esta de berenjena se ve muy rica, la hare en cuanto llegue a casa, ahora estoy en Malaga, aqui estare hasta el dia 9, en cuanto empiecen los colegios me voy, asi que podre entrar poco pero algo mas que estos dias, porque llegaron a Cadiz todos mis hijos, sus parejas, mis nietos y el hermano de Carol, asi que con la casa llena y todo el dia en la cocina o en la playa ya me diras, pero quede contenta con mis pollitos cerca jajaja, besos
ResponderEliminarme encantó la combinaci´n de sabores.
ResponderEliminarcariños
Me encanta esta conbinación de ingredientes, tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarBesicos
Rica y original, que más se puede pedir!!
ResponderEliminarMe la llevo :D
Mil besotes!
Angie,
ResponderEliminarQue ensalada más interesante nos porpones. Eso si, yo con tu permiso quito el comino... es que no me atrae mucho...
Besos.
GustoCocina - María G.
ensalada que????jeje.es q no la conocia
ResponderEliminarAngie, me ha encantado tu ensalada, me apetece rellenar unas tartaletas caseras con ella...qué vicio tengo, no paro.
ResponderEliminaruuuuuuuuuuuyyyyyyyy, tendre que ver como lo hago para evitar el tomate...
ResponderEliminarque ensalada mas buena, me la anoto, besos
ResponderEliminarOstriiiiis que original¡¡¡ se me ahce la boca agua guapa¡
ResponderEliminarUn plato muy interesante, me ha gustado lo de las bernjenas al microondas, me lo anoto, gracias.Besos.
ResponderEliminarComo un humus pero con tomate y troceadito, que rico, me encantan estos platos de berenjena, muy rico, gracias por el aporte.
ResponderEliminarBesines
Nieves
angie que ricaaa pol diosssssssssss jajajaja y encima la puedo tomar con la dieta que mas quiero gracias por la receta wapa un beso
ResponderEliminarHola, somos tantas que ya pierde una la memoria, pero me suena que ya había estado por aquí...y si no es así pues ya me quedo.
ResponderEliminarEste plato de ensalada se ve riquísimo
besos desde pamencocina
una ensalada muy rica pues a mi me gusta todos sus ingredientes,besos.
ResponderEliminarQue ensalada mas buena que has preparado, aparte de ser muy original.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Esto en tostadas tiene que estar de chuparse los dedos, y en cuanto lei que llevaba comino las papilas gustativas comenzaron a funcionar que no veas.
ResponderEliminarbiquiños
Que rica ensalada. Es cierto, que con unas tostaditas tiene que estar genial!
ResponderEliminarBesos
Me encanta el sabor que da el cilantro en todos los platos y sobre todo con las verduras, esta ensalada tiene un toque de originalidad y es muy apetitosa.
ResponderEliminarCon lo que me gustan las especias y la comida árabe... Ya me imagino el olor...
ResponderEliminarHola cielo, que receta mas rica nos traes siempre. Gracias por acudir tan rápido a mi nuevo blog , he podido volcar en él todo lo del blog antiguo pero me faltais ustedes y espero que regreséis pronto, tu de las primeras, mil gracias!!!!!
ResponderEliminarSi Paula dice, me gusta esa ensalada de Angie, creo que no tardando mucho hay que hacerla, jajaja, a mi también me ha encantado.
ResponderEliminarBesosssss.
Javi.
Una gran ensalada para servir como entrada, se lo agradezco!
ResponderEliminarbesos ......
Riquísima, riquísima. Me gusta fijo. Besitos.
ResponderEliminarEsta ensalada me parecía pisto por el color al principio, tiene que estar deliciosa Angie, que rica
ResponderEliminarbesotes
Me la pido en tostadas y a pegotones que se ve muy rica jolines!!!!
ResponderEliminarQue ensalada mas rica, las berenjenas en casa nos gustan mucho y asadas aun mas, la anoto guapa.
ResponderEliminarbesitosssss
Una ricura de ensalada, para los que nos gustan las berenjenas!; las hay en el mercado, pero estoy esperando a diciembre, cuando cosecharé las mías, por ahora son unas mínimas ramitas verdes asomando en las almacigueras:), prometo hacer esta ensalada en tu honor! besotes querida Angie
ResponderEliminarPuesto sobre un panín templado y crujiente... Sin palabras!!! Muy fresco. Besinos.
ResponderEliminarUna ensalada estupenda me gustan las berengenas besos
ResponderEliminarBuena receta para tomar berenjena, que parece que si no la hacemos siempre igual. Muy rico
ResponderEliminarBesines
Una ensalada poco vista, por estos lares al menos, y que me apetece muchísimo probar. Me la llevo. Buen día
ResponderEliminarTiene que estar buenísima, me llevo la receta.
ResponderEliminarUn besito
Que ensalada tan original!! me ha encantado
ResponderEliminarBesitos
Encantada de volver a visitarte después de mis vacaciones. Hoy lo voy a dedicar a repasar todas esas ricas recetas que has preparado este verano. Besos.
ResponderEliminarBuenisimo !!! Que pinta tiene esta ensalada !!!
ResponderEliminarPues mira, ya se como puedo aprovechar los tomates y las berenjenas del huerto!! Que delicia, no?
ResponderEliminarBesillos
y de donde es tipica esta ensalada????
ResponderEliminarHola Angi
ResponderEliminarLa receta muy buena.
Angi sabes que si quieres puedes participar en el concurso, la receta puede ser de cualquier familiar y la foto puede ser alguna que te recuerde algo de ese familiar.
Un beso
Ser ve deliciosa, Angie. Creo que voy a hacerla prontito, además me gusta cocer pasta y mezclarla con un poco de la ensalada, tiene que estar buenísima.
ResponderEliminarse ve muy rica!! apetece untar en pan y no parar!! besitos
ResponderEliminarHemos coincidido en poner berenjenas.
ResponderEliminarTiene que gustarme tu receta, muy sabrosa.
Besos.
Hola guapa, mañana quitare una rceta tuya que cojo de la Cocinera de Betulo; como mañana no estare en casa pues ya te aviso hoy para que lo sepas; besiños¡¡¡
ResponderEliminarSe te ha olvidado decir que hay que comprar un pan de kilo para comer esta ensalada......... ayyyyyyy, a mojarrrrrrrr!!!! qué rica, por dios!!!
ResponderEliminarQué tal ha ido el verano? ya queda poquito para volver a la normalidad... no quierooooooo!!!!
Besotes!
Te ha quedado una ensalada muy rica y muy original¡¡¡¡ Deliciosa¡¡¡¡ Besitos guapa.
ResponderEliminarAngie
ResponderEliminar¡¡Que rica receta¡¡ me encantan las berenjenas, además súper original.
Acabo de publicar una receta con berenjenas que me encanta.
Al ser temporada se coincide en los productos que utilizamos.
Me apunto tu receta
bss
Patricia