- Poner en la cubeta 2 cebollas grandes cortadas en juliana, un chorrito de aceite, 1 cta. de mantequilla, ½ vasito medidor de vino Pedro Ximénez, 3 cuch. de azúcar moreno, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato (opcional, pero ayuda a caramelizar) y un chorro de crema de vinagre balsámico de Módena.
- Mezclar todo bien, cerrar la olla y poner menú Guiso, 140º, P-2, 8´.
- Abrir, volver a mezclar y poner menú Turbo hasta que se evapore el líquido (cuando al pasar la cuchara de madera, las dos partes que se separan tarden unos segundos en juntarse).
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