1 de diciembre de 2011

ARROZ CON RAPE (Cádiz)


- Cocer en agua con sal 1 cola de rape, con un chorrito de aceite y 1 hoja de laurel, durante 5´. Retirar, limpiar y trocear el pescado, y colar el caldo, reservándolo al calor. 

- En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar 1 diente de ajo, ½ cebolla, ½ pimiento rojo y perejil, todo picado. Añadir una chispa de pimentón o ñora molida y 2 tomates pelados y picados. Cuando esté pochado, añadir un chorrito de brandy o vino blanco y dejar evaporar. 

- Echar 2 vasos de arroz con una chispa de colorante, dar unas vueltas y echar 5 vasos del caldo reservado y caliente. Dejar cocer suave, y a los 15´ añadir el rape troceado y unos guisantes cocidos. Terminar de cocer y servir con una rodajita de limón.
 

41 comentarios:

  1. Se me ha antojado esta paella!! si es que yo no puedo ver un arroz tan rico!! Te ha quedado de lujo!
    besosss
    Sonia

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  2. mmm...huele hasta aquí!!!
    Expectacular!!!
    Besos!!

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  3. que buena pinta tiene! me encanta el arroz!!
    Besitos!!

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  4. Cualquier plato de arroz me vuelve loca, como buena valenciana y me gusta que el tuyo se ve al punto, odio el arroz pasado.
    Muy bueno.

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  5. Me encanta el rape, pues de esta manera estara delicioso.UN beso

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  6. Mmmmm Angie, creo que lo voy a hacer mañana mismo, tiene una pinta estupenda, menudas fotos haces!. Un beso.

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  7. Huuuunnn..que buen saborcillo deve tener este plato,me encanta,un beso

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  8. me encanta el arroz! y este se me esta antojando mucho! un beso!!

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  10. El arroz la verdad es que me gusta muchisimo pero con rape no se yo!.

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  11. EL ARROZ CON RAPE DELICIOSO TU RECETA ME GUSTA..UN BESETE

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  12. Un plato de arroz maravilloso Angie...me encantan este tipo de comidas...El dominguito cae...
    Besos

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  13. Angie este rape con arrocito así jugos me puede, que rico
    besos

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  14. Seguro que estaba bueno , bueno....uhmmm!!!
    Besitos guapaaa!!!!

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  15. Me encanta, me encanta, me encanta el arroz, madre mía no puedo evitarlo, es que veo una paellita y me vuelvo loca. Y este tuyo con rape me deja muerta Angie, si yo creo que me debería ir a vivir contigo chiquilla!!!
    Porque además yo soy de las que andan liada todo el día eh! no tengo tiempo ni para respirar, madre mia!
    Un besito.

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  16. Tranquila por la falta de tiempo, es un mal general.
    Un arroz con muy buen sabor.
    Besos.

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  17. Angie, muy bueno este arrocillo, ademas el rape le da mucho sabor.....eso si que lo se, besitos

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  18. Mira que se pueden hacer recetas con el arroz, me ha gustado, nunca lo comi con rape, pero seguro que esta rico, bsssss.Sefa

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  19. Que delicioso arroz con rape, me espero un pelín y me sirves un platito pufff... besos.

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  20. Guau, qué aspecto, y qué presentación!!! Además de rape, tiene que estar buenísimo. Me la apunto, que el catador me es muy arrocero!
    Besotes :)

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  21. Vaya pinta que tiene este arroz..
    Besitos...

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  22. Que buena pinta, Angie, yo cocino muchas veces el arroz con bacalao, pero nunca lo he intentado con el rape....veo que ya va siendo hora. Muchas gracias. Muak

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  23. me gusta mucho el arroz,en casa el fin de semana siempre cae

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  24. También me apunto la primera a cualquier plato de arroz!!!Bss

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  25. te ha salido muy bien y como el arroz esta buenisimo en todas su variedades seguro que esta deliciosos.
    un saludo

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  26. El arroz es algo que me gusta mucho lo prepare como lo prepare, y así como lo has hecho tú se ve delicioso.
    Besos guapa.

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  27. Preciosa presentación y el arroz delicioso.
    Buen finde.

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  28. mmmmmm...tiene una pinta estupenda! un besicooo

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  29. Me gusta mucho el sabor del rape en el arroz. Seguro que estaba delicioso.

    Bsss.

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  30. Ummmm que rico si lo pilla mi hijo no te deja ni un granito.
    Bicos mil y feli puente potita miaaa.

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  31. pero que colorcito y aspecto mas apetitoso.saludosss

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  32. Estupendo este plato de arroz, tomo nota de él, que tengo un conocido qeu no quiere encontrar "hueso" en el arroz y este le va a venir muy bien.
    Qué pases un buen finde.

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  33. Angie, no te preocupes, a mí me pasa lo mismo, casi no tengo tiempo para entrar en los blogs, pero sigo tus recetas y ésta me parece que la voy a intentar hacer hoy. Ya voy publicando alguna recetita y sigo bien, en la dinámica que toca en estos momentos, pero bien. Un beso

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  34. Cuántos arroces ricos tienes, qué maravilla.Este desde luego es un lujo...

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  35. Esta es una de las maneras de las que más me gusta el arroz: sus verduritas, su pimentón, su colorante, caldito, el "lio" (hoy rape) y nada más. Qué bueno Angie...

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  36. La foto ya lo dice todo, debía estar muy rico.
    Bicos

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  37. Que rico este arroz ... se me hace la boca agua ... ainsssssssss.
    Un beso princesa y feliz puente.

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  38. Huyyy, que plato de arroz mas bueno, con lo que me gusta, ya que lo pudiera pillar, un saludo.
    JUAN

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