21 de septiembre de 2021

CAÑAÍLLAS COCIDAS (Cádiz)


- Lavar 1 kg de cañaíllas con agua fría y sal, cuidando que no quede arena. 

- Poner a hervir abundante agua en una olla, añadir 1 cuch. de sal por cada litro de agua, echar las cañaíllas lavadas y cocer unos 10-12´. Escurrir y enfriar en un bol con agua y hielo. Comer con la ayuda de un palillo. 

- Opcional: se pueden rociar con limón antes de comer.

8 de mayo de 2021

RISOTTO DE COLIFLOR Y SETAS

De vuelta por el blog, os enseño esta deliciosa receta de mi amiga Carmen que me acaba de enseñar en un reto detox que nos ofreció en su instagram (detox.miestilodevida). Gracias, Carmen, ya sabes que me ha encantado!

- En una sartén con una cucharada de aceite, saltear 1 cebolla picada. Cuando empiece a transparentar, añadir 200 grs. de setas variadas y 6 espárragos verdes, todo picado; rehogar unos minutos.

- Añadir 1/2 coliflor rallada y sofreír unos 5´. 

- Salpimentar, echar 2 cuch. de levadura de cerveza y 1 cta. de polvo de boletus (opcional). Mezclar todo y servir.