SOPA DE BRÓCOLI

- En una olla honda con un chorrito de aceite y 1 cuch. de mantequilla (opcional), añadir 3 zanahorias y 1 cebolla, todo picado. Incorporar un brócoli: los ramilletes cortados en 2 o 4 trozos, y el tronco picadito. Dar unas vueltas, salpimentar y añadir 1 cdta. de cúrcuma y 1 cayena (opcional). 

- Cubrir con 1 litro de caldo de pollo y 200 ml. de leche evaporada. Dejar cocer a fuego medio unos 20´. 

- Al final añadir 2 quesitos light para que queda más cremoso. Dar un último hervor y servir.

FRITTATA DE CALABACÍN Y JAMÓN YORK

- Cortar 1 ó 2 calabacines en láminas finas y saltear unos 5´ a fuego medio con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Reservar.

- Batir 4 huevos con sal y pimienta, y añadir un vaso de leche. Mezclar bien.

- En un molde plano para el horno, poner papel vegetal y encima el calabacín pochado, 150 grs. de jamón york cortado a daditos, la mezcla de huevos y daditos de queso brie (o en porciones, o feta, o rulo de cabra..., el que prefieras). Espolvorear con orégano.

- Introducir el molde en horno precalentado a 180º unos 30´, hasta que el huevo esté cuajado.

- Se puede comer templado o frío.

TACOS DE POLLO MARINADO CON SALSA JALAPEÑO

Hoy os traigo esta deliciosa receta realizada con productos de Doctor Salsas, web especializada en salsas y productos picantes. Si os gusta lo picante, os recomiendo visitar su página web y ver todos su productos en tienda, así como las ideas de recetas que nos ofrecen, donde puedes elegir en función del punto de picante que más te guste: suave, moderado, alto y extremo. A ver qué os parece:

- Cocer una pechuga de pollo durante 30´. Desmenuzar y reservar. 

- En un bol poner el zumo de 1 naranja, 1 cuch de especias para fajitas Doctor Salsas y 2 cuch. de aove. Emulsionar y añadir 2 cuch. de salsa Jalapeño Doctos Salsas, mezclar y echar sobre el pollo desmenuzado, mezclando bien. 

- En cada tortilla de maíz, extender una capa de guacamole, poner unas hojas de lechuga, 2 cuch. del pollo preparado, unas tiras de cebolla morada, cilantro fresco picado y lima rallada.