19 de mayo de 2019

CHULETAS DE CERDO AGRIDULCES


- En una sartén con un chorrito de aceite, dorar 6 chuletas de cerdo salpimentadas por ambos lados. Reservar. 

- En la misma sartén añadir 200 grs. de salsa barbacoa, 60 grs. de mostaza, 2 cuch. de zumo de limón, 3 cuch. de azúcar moreno y 250 ml. de agua; mezclar todo y dejar hasta que hierva. Incorporar las chuletas junto con el jugo que han soltado, tapar y dejar cocer 5´. 

- Servir con patatas fritas.

7 de mayo de 2019

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE


- Abrir 2 berenjenas por la mitad, hacer unos cortes en la carne con forma de rombo, sazonar y añadir 1 chorro de aceite. Hornear 15' a 180º. 

- Sacar la carne de las berenjenas y reservar. 

- Pochar 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo en láminas, 1/2 calabacín en dados (opcional), 1/2 kg. de carne picada, un chorro de vino blanco y un chorro de tomate natural. Añadir la carne de las berenjenas picada, y sofreír. 

- Rellenar las berenjenas con el sofrito, cubrir con una loncha de queso, espolvorear con orégano y gratinar en una fuente enmantequillada.

21 de abril de 2019

JUDÍAS BLANCAS CON ESPINACAS Y JAMÓN


- La noche anterior, poner a remojo en agua fría 350 grs. de judías blancas.  

- Al día siguiente, escurrirlas y poner en la olla exprés junto con 1 hueso de jamón, 2 dientes de ajo con piel, 2 zanahorias peladas y 1 puerro cortado en dos. Cubrir con agua (que cubra las judías 4 dedos), cerrar la olla y, cuando empiece a dar vueltas la válvula, dejar cocer 15´. Dejar despresurizar y abrir la olla. 

- Retirar las verduras y triturarlas junto con un cucharón de judías y dos de líquido de cocción. Añadir a la olla y poner a punto de sal

- En una sartén, dorar 150 grs. de taquitos de jamón (o el del hueso si tiene bastante carne), y añadir 200 grs. de espinacas, cuando esté todo pochado, añadir 1 cta. de pimentón y volcar todo en la olla. Dejar cocer todo junto unos minutos y servir.