NATILLAS DE FRUTOS ROJOS

- Lavar y triturar 200 grs. de frutos rojos (frambuesas y fresas). 

- En un cazo a fuego lento poner 3 yemas de huevo, 100 grs. de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 300 ml. de leche y 2 cuch. de harina de maíz. Remover sin parar con varillas. 

 - Cuando las natillas empiecen a espesar, añadir el puré de frutos rojos y continuar removiendo hasta conseguir la textura deseada. Repartir en cuatro cuencos y dejar enfriar.

FIDEUÁ CON SALCHICHAS FRESCAS (Olla GM)

- Poner la cubeta en menú sofreír y calentar un chorrito de aceite. Pochar 2 dientes de ajo picados y añadir ½ kg de salchichas frescas. Dorar ligeramente y añadir ½ vasito medidor de vino blanco; dejar que reduzca el alcohol y retirar las salchichas. En el mismo aceite, pochar ½ cebolla, ½ pimiento rojo y 1 pimiento verde, todo picadito, con un poco de sal. 

- Mientras, poner a calentar 1 litro de caldo de carne o pollo (7 vasitos medidores). Cuando las verduras estén pochadas, añadir 1 cdta de pimentón dulce, 1 hoja de laurel, las salchichas sofritas y 4 vasitos medidores de fideos para fideuá. Remover bien, que se sofría un poco y agregar el caldo caliente. 

- Remover, poner la tapa, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, presión media, 130º. Cuando termine, despresurizar, remover y dejar reposar unos minutos.

FLAN DE HUEVO (Olla GM)

- Batir 4 huevos, 4 cuch. de azúcar, 400 ml. de leche, la ralladura de 1 limón y un chorrito de esencia de vainilla. Volcar sobre la flanera caramelizada. 

- Poner en el fondo de la cubeta la rejilla, 2 vasitos de agua y la flanera. Cerrar la olla, válvula cerrada, presión vapor, 130º, P-2, 12´. 

- Despresurizar, sacar, dejar enfriar unas horas antes de desmoldar.