TORTELLINIS CON SALSA DE GUISANTES Y JAMÓN YORK

- Cocer los tortellinis en agua hirviendo con sal; escurrir y reservar con un chorrito de aceite. 

- Mientras, calentar en una sartén amplia 2 cuch. de mantequilla y un poco de aceite, y dorar 1 chalota y 2 ajos picados. Añadir 150 grs. de jamón york a tiras, sal y pimienta.

- Incorporar 250 ml. de nata líquida y dejar que reduzca un poco. Añadir la pasta, 1 latita de guisantes cocidos escurrida y abundante queso parmesano. 

- Dar unas vueltas todo junto, espolvorear con albahaca picada y servir.

PURÉ DE PATATA AL RAS EL HANOUT (Olla GM)

- Poner en la olla 1 kg. de patatas peladas y troceadas, cubrir con agua y un pellizco de sal. Tapar, cerrar válvula y programar menú Guiso, 5´, P-3, 130º. 

- Despresurizar, sacar, escurrir y pasar por el pasapurés, añadiendo sal, pimienta, 1 cuch. de mantequilla, un buen chorro de nata líquida y 1 cdta. de ras el hanout. Mezclar todo bien y servir.

POLLO A LA MIEL

- Cortar en trozos pequeños ½ pechuga de pollo, salpimentar, enharinar y freír en aceite caliente hasta que se doren. Sacar y reservar. 

- Retirar parte del aceite y pochar 1 cebolla en juliana, 2 ajos picados, 1 cdta. de jengibre rallado y 2 zanahorias en rodajas. Añadir ¼ kg. de champiñones laminados, saltear e incorporar el pollo reservado, 1 cuch. de soja, 4 cuch. de miel y un vaso de caldo. Dejar cocer a fuego suave durante 15´.