CREMA DE QUESO Y MEJILLONES

Os traigo otro de los aperitivos que preparé el día de Navidad. Espero que os guste. Es muy sencillo y queda muy bien para mojar con regañás o picos. Un besito!

- Batir en un bol ½ tarrina de queso crema con 2 cuch. de yogur griego. Salpimentar y añadir 1-2 latas de mejillones en escabeche escurridos y picados. 

- Mezclar bien y añadir hierbas griegas secas (orégano griego, albahaca, tomillo, ajedrea de la huerta y perejil) al gusto.

ENSALADA CON FOIE

Esta deliciosa ensalada me la recomendó Beatriz (Sin salir de mi cocina) y la preparé para el día de Navidad. Os aconsejo que la probéis en un día de fiesta y que visitéis el riquísimo blog de Beatriz. Un beso fuerte a tod@s y deseo que estéis disfrutando de estas Fiestas!

- Congelar un trozo de foie fresco.

- Macerar un puñado de arándanos secos (o pasas) en el zumo de 1 naranja y ¼ vaso de vinagre balsámico de Módena. 

- Poner en la ensaladera una bolsa de brotes gourmet, bien lavado y escurrido. Añadir tomates cherry cortados a la mitad y 1 manzana pelada y troceada. 

- Vinagreta templada: poner en una sartén ½ vaso de aceite de oliva y dorar ligeramente frutos secos al gusto (nueces, almendras crudas, piñones, anacardos...) y añadir los arándanos macerados, junto con el líquido. Dar unas vueltas y echar sobre la ensalada. 

- Rallar el foie congelado en lonchas finitas sobre la ensalada y servir. 

CÓCTEL MARGARITA (México)

Con este famoso cóctel mexicano brindo con todos vosotros para desearos una Feliz Navidad. Gracias especialmente a los que habéis pasado a felicitarme las Fiestas, y os deseo que se cumplan vuestros mejores deseos. Un beso fuerte y gracias por todo.

- Remojar con agua dos copas de Martini y reservar en el congelador. 

- En el vaso de la batidora, poner una bandeja de hielos, 3 limones pelados (sin nada blanco), 3 cuch. de azúcar y 100 ml. de tequila. Batir hasta que se deshaga el hielo. 

- Cortar en juliana la cáscara de ½ limón, picarla muy fina, y mezclarla con 2 cuch. de azúcar (o de sal). 

- Mojar el borde de las copas en un platito con tequila, y luego pasar por el limón preparado. Llenar las copas, echar un poquito de limón picado por encima y servir.