BIZCOCHO PROTEICO

- Poner en el vaso de la batidora 80 grs. de salvado de avena, 1 huevo, 5 claras de huevo (160 mililitros), 1 zanahoria mediana (lavada y sin pelar), 1 manzana mediana (lavada y sin pelar), 1 plátano, 1 cuch de nueces peladas, 100 grs. de queso batido desnatado o 125 grs de yogur natural, 1-2 cuch. de edulcorante líquido (5-6 chorritos) o azúcar moreno integral al gusto y 2 cuch de cacao en polvo. 

- Batir bien, volcar en un recipiente de cristal pequeño y meter al microondas (sin tapar) a máxima potencia (750W) 10´. Sacarlo, darle la vuelta en el mismo recipiente y volver a meter otros 5´. 

- Dura un día a temperatura ambiente, hasta 5 días en frigorífico y varios meses en congelador. 

MINI QUICHES CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y BEICON

- Preparar la masa quebrada salada como se indica AQUÍ. 

- Relleno: En una sartén con aceite, pochar a fuego suave 100 grs de cebolla cortada en brunoise fina, tapada hasta que se caramelice. Al final, añadir 50 grs de beicon picado y dorar ligeramente. Añadir 1 cuch de azúcar y un chorrito de vinagre balsámico, y dejar que se termine de caramelizar. Escurrir bien y poner una cucharadita sobre cada mini quiche. 

- Batir 2 huevos, con 125 ml de leche, sal y pimienta, y echar una cucharada sobre cada quiche. 

- Hornear a 180º durante 15 minutos, hasta que se cuajen los huevos y se doren ligeramente las quiches. 

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

- Para dos personas: Cortar en trozos una pechuga de pollo y poner en un bol junto con 4 cuch de salsa de soja, el zumo de medio limón, 1 cdta de ajo picado, 1 cdta de jengibre picado, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar durante una hora. 

- Mojar en agua 5 brochetas de madera e insertar los tacos de pollo, escurriendo el marinado. Hacer a la plancha y servir con ensalada.