MACARRONES CON POLLO GRATINADOS

- Cortar 250 grs. de pollo en filetes, en tiras y luego en dados pequeños. En una sartén con 2 cuch. de aceite, dorar el pollo a fuego alto, con sal y pimienta. Retirar y escurrir bien. 

- En la misma grasa, dorar 1 cebolla y 2 zanahorias, picado en brunoise; cuando empiece a dorarse, añadir 100 grs. de beicon picado, y mezclar todo bien. Agregar 1 calabacín picado y una lata de sopa de tomate. Dejar cocer a fuego suave 10´. 

- Cocer los macarrones en agua con sal y escurrir. 

- Mezclar la pasta cocida, la salsa, el pollo y 100 ml de nata agria. Salpimentar al gusto, poner en una fuente de cristal para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno. 

CREMA DE ALCACHOFAS

- En una cacerola con aceite, dorar 1 puerro, 1 cebolla y 400 grs. de alcachofas limpias congeladas. Rehogar 5-10´. Añadir ½ l. de caldo de verduras o ave y dejar cocer 15´. 

- Cuando estén tiernas las verduras, triturar con 2 quesitos desnatados y pasar por un colador. Probar de sal y acompañar con taquitos de jamón. 

SANDWICH DE POLLO, RÚCULA Y MAYONESA DE CURRY

- Tostar las rebanadas de pan integral en la tostadora, y aplanarlos con un rodillo. Reservar. 

- Hacer los filetes de pollo extrafinos a la plancha. 

- Preparar una mayonesa y añadir curry al gusto. 

- Untar una rebanada pan con la mayonesa de curry, rellenar con hojas de rúcula y un filete de pollo, y tapar con otro pan untado. Se pueden repetir las capas tantas como se quiera. Cortar en cuatro triángulos y pinchar con un palillo.