POLLO "A LA BUENA MUJER" (Olla GM)

- Salpimentar 4 muslos de pollo sin piel y dorar con 100 grs. de tocino entreverado a dados, con un poco de aceite, menú sofreír; reservar. 

- En el mismo aceite, sofreír 1 cebolla picada y 1 zanahoria a rodajas durante 5´. Añadir 1 cuch. de harina y tostarla. Incorporar 2 tomates pelados y picados, romero y tomillo. Cuando evapore un poco, echar de nuevo el pollo, 1 vasito de vino blanco, 1,5 vasitos de caldo de pollo, 4 cebollitas francesas (escaldadas y peladas previamente) y 1 hoja de laurel. 

- Mezclar todo, poner la tapa, válvula cerrada, menú Guiso, 15´, Presión media, 120º. Despresurizar, y dejar evaporar un poco el caldo con la tapa quitada. Servir con patatas fritas.