SALSA GAUCHA (Argentina)

Deliciosa salsa argentina para usar con carnes a la plancha o a la brasa. A ver qué os parece:

- Poner en el vaso de la batidora 75 ml de salsa de tomate, 1 diente de ajo grande, 2 ctas de orégano, 1 cta de pimentón, 1 cta de comino, 2 ctas de vinagre de Jerez, ½ cta de azúcar, un chorro de zumo de limón y 1 pizca de sal, y batir. 

- Ir añadiendo mientras se bate 150 ml de aceite de oliva suave, hasta que emulsione.

CROQUETAS DE CARNE Y PURÉ DE PATATA

Unas croquetas muy buenas y originales al sustituir la bechamel por puré de patata de bolsa. A ver qué os parece:

- Pochar en una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite ½ cebolla mediana y 1 diente de ajo, todo picado. Añadir 200 grs. de carne picada con sal, pimienta y perejil, y saltear todo junto. 

- Añadir una pastilla de carne desmenuzada, ½ litro de leche, nuez moscada y pimienta blanca. Cuando rompa a hervir, añadir una bolsa de puré de patata deshidratado (125 grs.), bajar el fuego y mezclar bien. Dejar enfriar. 

- Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado, y freír en aceite caliente.

PIZZA DOMINO´S CON POLLO

Una masa de pizza crujiente, receta de Ana Sevilla. A ver qué os parece:

- Disolver en un bol con 375 ml de agua templada, 75 ml de aceite de oliva y 15 grs de levadura fresca de panadero; añadir 75 grs de harina precocida de maíz, 600 grs de harina de fuerza, 2 ctas colmadas de sal y 2 ctas de orégano; mezclar bien y formar una masa elástica. Hacer una cruz en la parte superior y dejar levar tapado, hasta que doble su volumen en un lugar cálido. 

- Adobar ½ pechuga de pollo en taquitos con sal, pimienta, ajo, perejil y un chorrito de aceite. 

- Precalentar el horno a 220º.

- Dividir en dos partes la masa (se puede congelar una si se quiere), y estirar cada una espolvoreando sémola de trigo que se vaya pegando a la masa. Y colocar en la fuente del horno. Pinchar bien toda la masa con un tenedor, pincelar con aceite de oliva, cubrir con tomate frito, queso mozarella rallado, el pollo adobado y beicon cortado en lardones. 

- Hornear de 15 a 18 minutos, que quede la masa bien crujiente. Espolvorear con orégano al sacarla del horno.