29 de junio de 2015

CHEESECAKE DE PIZZA


Deliciosa y original receta de La Juani de Ana Sevilla que se puede comer caliente o frío, aunque en mi casa y con este calor lo preferimos frío. A ver qué os parece:

- Dorar en una sartén 200 grs. de beicon cortado en tiras. 

- En la batidora triturar 6 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 250 grs de queso de untar, 250 grs de queso de Burgos, 80 grs de queso rallado, 2 cuch de tomate frito, ½ cta de sal, 1 cta de orégano y 1 sobre de levadura. Añadir la mitad del beicon, mezclar y volcar en un molde. 

- Hornear a 150ºC durante 1 hora (hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio). 

- Sacar del horno, cubrir con más tomate frito, orégano, el beicon reservado y abundante queso rallado. Gratinar en el horno que se funda el queso y se dore. Servir.

24 de junio de 2015

BACALAO CON TOMATE


- Salpimentar y enharinar ligeramente ½ kg. de lomos de bacalao; freír en aceite de oliva y reservar sobre papel de cocina. 

- Aparte, dorar 1 cebolla en juliana, 2 dientes de ajo laminados y 1 pimiento verde troceado. Cuando esté pochado, añadir 1 kg. de tomate entero triturado, con un poco de sal, 1 cdta de azúcar y 1 hoja de laurel. Cocer suave durante 15'. 

- Al final, incorporar el bacalao y hervir 10' a fuego lento.

21 de junio de 2015

MACARRONES CON CHAMPIÑONES Y PATÉ


- Mientras se cuecen los macarrones en agua hirviendo con sal, pochar en una sartén con aceite 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados, añadir ¼ kg de champiñones laminados, perejil picado y 100 grs de taquitos de jamón serrano; rehogar todo junto y cuando empiece a quedarse seco, añadir un buen chorro de vermut blanco

- Cuando se evapore el alcohol, añadir 200 ml de nata líquida, una latita de paté de Campaña y los macarrones cocidos. Cocer todo junto a fuego suave, que se deshaga el paté, y si es necesario, añadir un poco del agua de cocer la pasta. 

- Decorar con cebollino picado y servir. 
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