5 de febrero de 2016

ARROZ A LA CARBONARA (Olla GM)


- Poner en la cubeta de la olla GM 1 cuch. de mantequilla y un chorrito de aceite en menú Sofreír. 

- Cuando esté derretida la mantequilla, pochar 1 cebolla picadita. Añadir 200 grs de beicon cortado en lardones y dar unas vueltas. Añadir 200 ml. de nata líquida, 2 vasitos medidores de arroz, sal, pimienta, nuez moscada y 4 vasos de caldo de pollo

- Mezclar, cerrar la válvula, menú Guiso, presión media, 8´. Dejar despresurizar sola, abrir, añadir 2 cuch. de queso parmesano rallado, mezclar para que se funda y servir.

30 de enero de 2016

MACARRONES BOLOÑESA (Olla GM)


- En la cubeta de la olla, menú sofreír a 180º, dorar con un chorrito de aceite 2 dientes de ajo, ½ cebolla y 1 zanahoria, todo picado. Añadir ½ kg de carne picada, dar unas vueltas hasta que pierda el color y añadir ½ vasito de vino blanco

- Cuando se evapore el alcohol, echar ½ kg de tomate triturado, sal, 1 hoja de laurel, 1 cdta. de orégano, 400 grs. de macarrones y 600 ml. de agua. Mezclar todo bien. 

- Tapar la olla, menú guiso, media presión, 130º, 5´. Cuando termine, despresurizar, abrir, mezclar todo bien y servir con queso rallado.

23 de enero de 2016

TRINXAT DE COL Y PATATA


Plato típico y muy popular de la comarca de la Cernaya, en el Pirineo catalán.

- Cocer 2 patatas medianas peladas en agua con sal durante 7´. Añadir ½ col rizada picada, y dejar cocer otros 8´, hasta que la patata esté tierna. Escurrir bien. 

- Dorar en una sartén amplia con aceite unas tiras de beicon, hasta que queden bien crujientes. Retirar y dorar en el mismo aceite 3 dientes de ajo picados con un trozo de panceta y 1 morcilla sin piel, cortado a dados. 

- Añadir la patata y la col al sofrito y saltearlo ligeramente, machacando (trinxando) la patata y dando forma de tortilla. Cuando se dore por un lado darle la vuelta y dorar también. Servir con el beicon crujiente encima.
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