11 de diciembre de 2018

FETTUCCINE ALLE VONGOLE

Fetuccinis con almejas, típico plato de Italia.

- Poner en agua con sal ½ kg. de almejas.

- Cocer los fettuccine en agua con sal.

- Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite, pochar 2 dientes de ajo y ½ cebolla, todo picado. Añadir 3 tomates pelados y picados, y pochar a fuego suave con una pizca de sal y 1 cta. de albahaca picada. Cuando esté pochado, añadir las almejas escurridas y dejar cocer suave hasta que se abran. 

- Añadir los fettuccine cocidos y escurridos, saltear todo junto y servir con queso rallado

8 de diciembre de 2018

CREMA DE GARBANZOS CON CHISTORRA


- Escurrir y enjuagar un bote de garbanzos y reservar. 

- En una sartén amplia, saltear ½ chistorra cortada a trozos. Retirar y, en la misma sartén, pochar ½ cebolla picada. Añadir ½ cta. de pimentón y 2 cuch. de tomate frito

- Añadir los garbanzos escurridos y saltear todo junto. Pasar por la batidora y añadir 1 brick pequeño de nata líquida. Pasar por un colador o pasapurés, y servir con la chistorra.

5 de diciembre de 2018

ARROZ SALTEADO EXPRÉS


- En un bol amplio poner 250 grs. de arroz basmati o arroz largo (previamente enjuagado y colado), 600 ml. de agua caliente, 1 cta. de sal, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo entero y un chorro de aceite. Mezclar todo, tapar con film, hacer varios agujeros en el papel con un cuchillo y meter al microondas a máxima potencia 13´. Sacar con cuidado, comprobar si está en su punto (depende de cada microondas) y reservar. 

- En una sartén amplia con aceite y mantequilla, saltear 1 cebolla en juliana y añadir 200 grs. de tiras de beicon, o salchichas en rodajas, o taquitos de jamón o de chorizo…, lo que se quiera. 

- Añadir el arroz, unos guisantes cocidos y un chorrito de salsa de soja. Saltear todo junto y servir.