30 de septiembre de 2018

COUS CUS CON VERDURAS Y SALSA DE MENTA


- Pochar en una cacerola con un chorrito de aceite, 1 berenjena, 2 calabacines, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, cebolla o puerro…, todo lo que se quiera cortado en dados. Añadir un puñado de pasas rehidratadas y saltear con las verduras

- Preparar el cous cous y reservar. 

- Salsa de menta: En la batidora de vaso triturar 3 cubos de hielo y dos ramas de menta. Añadir 1 yogur natural y una pizca de sal, y mezclar todo. 

- Sobre el plato con un aro, poner una capa de cous cous y las verduras por encima. Espolvorear con sal maldon, un chorrito de aove y cebollino picado, y alrededor la salsa de menta. Retirar el aro y servir.

22 de septiembre de 2018

NATILLAS AL MICROONDAS


- Poner en una jarra de cristal apta para el microondas ½ litro de leche, 2 yemas de huevo, 5 cuch. de azúcar y 2 cuc. rasas de maicena. Batir con la batidora. 

- Añadir un trozo de corteza de limón y una rama de canela. Introducir en el microondas 3´ a máxima potencia. Sacar, remover con una cuchara y meter 2´ más. 

- Sacar, retirar el limón y la canela, y pasar por la batidora para que quede homogénea. 

- Repartir en cuatro boles, colocar una galleta en cada uno y dejar enfriar. Al servir, espolvorear con canela molida.

13 de septiembre de 2018

LECHE DE AVENA


- Poner a remojo en abundante agua 2 tazas de copos de avena y 1 rama de canela troceada en un bol, y dejar reposar 2 horas. 

- Escurrir, enjuagar bien, y poner en el vaso de la batidora con 2 tazas de agua y batir 2´. Añadir otras 2 tazas de agua (el doble de agua que de avena) y volver a batir. Colar bien varias veces, envasar y reservar en la nevera. 

- Cuando se consuma, agitar un poco el envase. Endulzar con cacao, panela, canela, sirope de ágave, miel, esencia de vainilla… al gusto.

9 de septiembre de 2018

ENSALADA DE SALMOREJO

Antes de que termine el verano, quiero enseñaros esta rica ensalada que me ha enseñado mi sobrina. Una ensalada diferente y llena de sabor. Gracias, María!

- Poner en el fondo de cada cuenco el salmorejo, encima mezcla de lechugas, daditos o lonchas de jamón serrano (o de pato), nueces u otros frutos secos, virutas de queso y bolitas de paté (opcional). 

- Rociar con aceite de oliva y servir.

6 de septiembre de 2018

ALITAS DE POLLO PICANTES (Buffalo wings - EE.UU.)


- Poner en un bol 12 alitas de pollo cortadas por la mitad, retirando las puntas; salpimentar y añadir 100 grs. de harina, 1 cta. de chile o cayena molida y 1 cta. de pimentón. Integrar todo bien, tapar y dejar reposar en la nevera durante 1-2 horas. 

- Salsa picante: Derretir a fuego suave 100 grs. de mantequilla; añadir 100 grs. de tomate frito, 100 grs. de kétchup, 2 cuch. de salsa picante o tabasco, 1 cta. de azúcar morena, pimienta negra molida, ½ cta. de pimentón, 1 cta. de ajo en polvo, 1 cta. de cebolla en polvo, ½ cta. de cayena o chile molido, 1 cta. de maicena, un chorrito de vinagre y unas gotas de salsa Perrins. Dejar cocer a fuego suave, moviendo a menudo. Si quedase muy espesa, añadir un poco de agua. 

- Sacudir las alitas del exceso de harina y freír en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Escurrir el aceite en papel de cocina, embadurnar con la salsa y servir.