16 de junio de 2018

SALTEADO DE POLLO Y CHAMPIÑONES THAI


- En un bol, poner 250 grs. de pollo troceado (contramuslo o pechuga), 2 cuch. de salsa de ostras, ½ cuch. de salsa de soja ligera, un chorrito de salsa de soja oscura, pimienta blanca molida y 1 cdta. de maicena. Mezclar todo bien, tapar con film y dejar marinar en la nevera 20´. 

- En una sartén con aceite, freír ¼ kg. de champiñones cortados a cuartos; retirar y reservar. 

- En el mismo aceite, freír el pollo a fuego fuerte; cuando empiece a dorar, bajar el fuego y añadir 1 diente de ajo y 1 cuch. de jengibre picado; cuando empiece a dorarse, añadir un chorrito de vino de arroz chino y dar unas vueltas. Agregar los champiñones, 1 cebolleta fina cortada a rodajas, 1 cuch. de salsa de soja ligera y pimienta blanca, y saltear todo junto durante 1´, y servir con arroz cocido o arroz frito.

9 de junio de 2018

TORTILLA FLAMENCA


- En una sartén, pochar ½ cebolla picada con ¼ kg. de carne picada salpimentada. Retirar y escurrir el aceite. 

- Mezclar en un bol con jamón york picado, queso rallado, guisantes cocidos, champiñones salteados y piquillos picados. Añadir el huevo batido y cuajar la tortilla.

2 de junio de 2018

ENSALADILLA DE QUINOA


- Lavar y enjuagar un vaso de quinoa. Poner en un cazo con 2 vasos de agua y una pizca de sal marina (sin refinar), y cocer a fuego suave durante 20´ tapado. Pasar a una fuente y dejar enfriar. 

- Mientras, cocer ¼ kg de judías verdes troceadas en agua hirviendo con una pizca de sal marina durante 5´; añadir 2 zanahorias cortadas en daditos durante 3´. Escurrir y reservar. 

- Aliño de mostaza y soja: meclar con varillas 3 cuch. de mostaza, el zumo de ½ limón y un chorrito de salsa de soja. Añadir 6 cuch. de aceite de oliva virgen y emulsionar. 

- Mezclar la quinoa cocida con las verduras, unas aceitunas negras o verdes troceadas y la salsa. Servir muy frío.

17 de febrero de 2018

GUASACACA

Salsa típica venezolana, ideal para acompañar carne, pollo, empanadas, arepas... Al llevar aguacate, también se la conoce como el "guacamole venezolano". A ver qué os parece.

- Triturar 2 aguacates maduros, ½ pimiento de asar verde, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, un manojo de cilantro, el zumo de ½ limón (o un chorrito de vinagre), sal, pimienta y un chorrito de aceite

- Usar para hacer fajitas, o como salsa para carne asada. Conservar en la nevera.
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