NEVADITOS

Empezamos el año con este otro postre tan típico de Navidad, con el que os deseo a todos ¡¡FELIZ AÑO 2011!! y deseo de corazón que todos vuestros deseos se cumplan.

- Derretir ligeramente 200 grs. de manteca de cerdo ibérico en el microondas. Poner en la panificadora  (o mezclar a mano en un bol) 125 ml. de vino blanco, la manteca derretida, ½ cdta. de sal, 1 cuch. de azúcar y ½ kg. de harina. Poner en el programa de amasado de 15´. 

- Sacar, amasar un poco más, que quede una masa compacta, no pegajosa y muy manejable. Estirar la masa con un rodillo, dejándola de 1 cm. de grosor, y cortar con un cortapastas. Ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornear en horno precalentado, a 180º unos 20´, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

CÓCTEL DE CAVA

Con este rico cóctel, brindo con vosotros por el próximo año, deseándoos de corazón a todos los que me leéis y me habéis acompañado en este tiempo, todo lo mejor para el año que comienza. Chin-chin por cada uno de vosotros y que acabéis muy bien el año!

- Poner en una jarra una botella de cava, 3 cuch. soperas de Cointreau, 4 cuch. de azúcar, el zumo de 2 naranjas y el zumo de 1 limón (colado).

- Remover y dejar reposar para que tome el sabor, volver a remover y servir con hielo.

POLVORONES SIN HORNO

Otra rica receta de Su (Webos fritos). Cuando iba a formar los polvorones, se me resquebrajaban mucho, así que decidí amasarlos como pequeñas bolitas y dejarlos secar. Quedaron muy ricos! Perdonar que no haya entrado en vuestros blogs estos días, pero no tengo tiempo. Os agradezco cada uno de vuestros comentarios y buenos deseos.

- Para 16 unidades: Poner a secar 500 grs. de harina de repostería en el horno a 130º, calor arriba y abajo, durante media hora, o en sartén antiadherente a fuego medio bajo, removiendo cada poco tiempo. Dejar reposar unas horas (por lo menos hasta que se enfríe bien), o mejor incluso, de un día para otro. 

- Con una máquina de varillas, batir 175 grs. de manteca de cerdo ibérico junto con 200 grs. de azúcar glas hasta conseguir un merengue. A continuación, añadir a la mezcla, 1 cdta. de canela molida y la harina, y con las manos ir haciendo una masa. No es pegajosa pero tampoco dura. Hacer una bola, aplanarla con el rodillo, dejándola del grosor que nos guste (no crecen). Meter en el frigorífico 15´. Sacarlos y cortarlos con un cortapastas. La masa que va sobrando se reagrupa, se vuelve a aplanar y se sigue cortando. Poner unas semillas de ajonjolí por encima. Colocar con cuidado sobre una rejilla, espolvorear de azúcar glas y dejar secar en un lugar seco de 6 a 12 horas.