17 de septiembre de 2016

ROULLADES DE POLLO CON MOZARELLA Y PESTO DE CRACKERS

El nombre roullade proviene del verbo "rouler" en francés, que significa enrollar. Ésta es otra de las recetas de las cajas de kukit que os comenté.

- Precalentar el horno a 180º.

- Pelar 1 patata, cortarla en cuadraditos y poner en una fuente de cristal para el horno junto con ½ cebolla picada, sal, pimienta y un chorro de aceite. Mezclar bien y hornear durante 20´. 

- Pesto de crackers: Machacar en un mortero un paquete de crackers y triturar junto con un trozo de queso parmesano, unas hojas de albahaca, ½ diente de ajo, un pellizco de sal y el aceite suficiente para que se forme una pasta. 

- Aplastar 2 pechugas de pollo abiertas en un filete, para que queden más finas, untar con pesto y poner en uno de los extremos 2 bastones de mozzarella fresca. Enrollar, sujetar con un palillo y cortar por la mitad. Salpimentar, enharinar ligeramente y freír en un poco de aceite hasta que empiecen a dorarse. Colocar en una bandeja de horno y dejar unos 10´a 180º. 

- Cuando estén las patatas, dejar enfriar ligeramente y mezclar con ½ bolsa de rúcula. Servir junto con los roullades.

4 comentarios:

  1. Sin duda, este pollo ha de estar riquisimo

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  2. Que receta más chula, lo de las cracket no se me habría ocurrido.

    Besos

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  3. La pinta lo dice todo desde luego. TE ha quedado genial. Un besazo.

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  4. Pero que pinta más rica tiene este plato de pollo, es un plato que se que en mi casa gustará si o si jeje,besos

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