HUEVOS FRITOS CON PATATAS

Hoy no os voy a poner una receta, creo que no es necesario, pero mi hijo Diego me ha pedido que ponga esta foto, dice que no puedo tener un blog de cocina y no poner este plato. Estamos de acuerdo, ¿no? Lo más sencillo casi siempre es lo más rico.

ARROZ NELBA

Plato de arroz muy bueno como plato principal o como acompañamiento. Espero que os guste.

- Hacer un crujiente con 200 grs. de beicon, poniéndolo entre papel de cocina, al microondas, máxima potencia, unos 5-7´. Triturar en la batidora y reservar en un bol. Pochar en una chispa de aceite, 2 dientes de ajo en láminas, añadir 200 grs. de arroz basmati, saltear y añadir 400 ml. de agua, con sal. Reservar en el mismo bol.

- Pochar en aceite 1 cebolla y 2 zanahorias, muy picaditos, escurrir y añadir al bol. En otra chispita de aceite, hacer 3 huevos revueltos, y añadir al arroz. Mezclar bien y servir.

POTAJE DE VIGILIA

Plato muy típico de Semana Santa, que ya se acerca. Así es como lo hacía mi madre. Buenísimo!

- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas. 

- Ponerlos a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén a medias, añadir patatas a trozos y espinacas.

- Aparte, freír pan y reservarlo. En la misma sartén, freír cebolla, ajos, tomate y azafrán. Batir el pan con vinagre, perejil y piñones; añadir el refrito y seguir batiendo. Probar de sal y añadir a la olla.

- Se puede añadir un poco de bacalao en migas. Dejar cocer y servir con huevo duro picadito.