29 de marzo de 2009

POTAJE DE VIGILIA

Plato muy típico de Semana Santa, que ya se acerca. Así es como lo hacía mi madre. Buenísimo!

- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas. 

- Ponerlos a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén a medias, añadir patatas a trozos y espinacas.

- Aparte, freír pan y reservarlo. En la misma sartén, freír cebolla, ajos, tomate y azafrán. Batir el pan con vinagre, perejil y piñones; añadir el refrito y seguir batiendo. Probar de sal y añadir a la olla.

- Se puede añadir un poco de bacalao en migas. Dejar cocer y servir con huevo duro picadito.

24 comentarios:

  1. que buena pinta,.. tengo de todo menos piñones,..a ver si me animo y lo hago mañana , gracias, besitos bego

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  2. yo no suelo guardar vigilia....por eso no hago los garbanzos sin chorizo...jejej.
    Un besín.

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  3. Aqui en Canarias ese plato es parecido a las garbanzas y a la ropa vieja y esta bueniiiiiiiiisimo!!!!

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  4. Un plato tradicional de toda la vida, que hay que hacer por estas fechas.
    Independientemente de que ya casi nadie guarde la vigilia, es una receta que se ha conservado, gracias a la tradición cristiana y que muchos de nosotros recordaremos para que no se pierda.
    Fenomenal el plato y felicitaciones por mantenerlo.
    Besos
    Jorge.

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  5. Lo de añadirle migas de bacalao tiene que ser un lujazo, un plato contundente como diría Arguiñano....
    Un beso cariño

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  6. Guardemos o no vigilia, es un pecado no probar el potaje, y este te ha salido de rechupete, Angie.

    Besitos,

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  7. Me gusta el potaje, pero es de esos platos que nunca he hecho, y me quedo con el de mi madre. Eso sí, las espinacas, fuera. Un saludo.

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  8. ¡Que buenoooo...¡Estos potajes no se que tienen que a nuestras madres les salen divinos.
    Besos.

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  9. Es que estos platos son de las abuelas del tiempo de la posguerra, y es una pena que se pierdan, porque son muy contundentes y sanisimos, besos

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  10. hace años que no como un potaje de vigilia, y eso que me encantaba, pero nunca lo he cocinado yo, siempre me lo han cocinado.
    Gracias por tu receta Angie.

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  11. Pues aunque me pasa como Fely y no guardo vigilia, eso no significa que no haga el potaje, ya que es algo delicioso y sobre todo muy sano y nutritivo.
    Rico y sabroson te ha quedado el tuyo, Angie.

    Besotes

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  12. Hola!
    yo nunca guardo vigilia.
    Tiene buena presencia el plato y parece que esta rico, solo que yo quitaria las espinacas que no me gustan jeje.

    Un beso.

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  13. Angie que rico!!!! Este potajito me encanta!!

    Un besazo!!!

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  14. garbanzos me los pones com o sean ,me encantan y asi tienen que estar de lujo!

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  15. mmm, que pintita mas riccaaaa este potajeee, mi madre en su casa tambien suele hacer de estos potajes en semana santa, pero yo nunca los he hecho, el tuyo tiene una pinta muy buena.
    Besitos!!

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  16. mmmmmm, que bueno!
    un plato caliente y rico!

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  17. Angie, que potaje tan bueno...a mí me encanta es uno de mis platos favoritos
    besos
    pamen

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  18. Se guarde o no vigilia, que yo creo que ya casi ni se guarda, es un plato que hay que hacer para descubrir en primera persona lo riquisimo que está

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  19. Siiiiiiii mi mami tamien lo hace .. te ha quedado muy ricooooo ,por suerte lo comere uno de estos dias Jis..Jis.
    Bicos mil wapa.

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  20. A mi me encanta este potaje, pero soy a la única de mi casa que le gusta, asi que mi mamki me guarda un plato cuando lo hace el viernes santo.
    Tiene una pinta buenisima el tuyo.
    Un besito Angie

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  21. Angie delicioso potaje me encantan los garbanzos,te ha quedado exquisito.
    besitos feliz lunes

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  22. Que rico está este potaje. Se ve delicioso y es la época para comerlo.

    Un abrazo

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  23. Este potaje biene bien para las fiestas de semana santa.
    En hora buena y bien venida a mi humilde blogs


    Saludos

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  24. Otra vez por aquí, pasate cuando puedas por el blog, tengo una cosita para tí.

    Un besito,

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