29 de diciembre de 2013

ENSALADA DE SALMÓN Y MANGO

Ésta es la ensalada que puse el día de Navidad, y la aprendí hace poco en un taller de ahumados Royal, con el chef Nacho Garbayo. A ver qué os parece:

- Pelar 1 mango, retirar el hueso y cortarlo por la mitad. Picar la mitad en brunoise y reservar. 

- Poner la otra mitad del mango en el vaso de la batidora con 150 ml. de aceite de oliva (aproximadamente la misma cantidad de mango que de aceite), y triturar con una chispa de sal y unas gotas de zumo de lima

- Poner en la ensaladera lechugas variadas y troceadas, con sal y un chorrito de aceite, salmón ahumado en tiras o taquitos, el resto del mango a trocitos, y el aliño reservado. 

16 comentarios:

  1. Me parece una ensalada exquisita y el color me encanta.
    Besos

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  2. Tiene muy buena pinta, Angie. Además le da un toque exótico con el mango al menú.

    Besitos

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  3. Me parece una ensalada rica y vistosa, creo que te la voy a robar.
    Besos.

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  4. Me gusta mucho el mango pero en ensalada nunca lo he puesto, se ve muy apetecible y un precioso color.
    Gracias por compartirlo.Besoss

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  5. No hay nada como una buena ensalada de primero!! te ha quedado fantástica :)
    Feliz entrada de año!!
    Besos

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  6. Que cosa más rica y además superbien presentada, me gustó mucho. Un beso y todo lo mejor para el año nuevo.

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  7. por favor elimina mi comentario anterior ya que el refrán se me ha ido y lo he puesto de forma pésima

    quería decir

    Feliz 2014 y que lo mejor del 2013 sea lo peor del 2014

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  8. Hola Angie, no se si habré entrado con mi nombre o el de mi hijo jfmsempre, pero es igual, lo importante es decir que, tu ensalada es preciosa, si señora,....ahhh y Crismas es paisana y amiga mía, FELIZ AÑO NUEVO........paco

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  9. ohhh Angie, me encanta!!! La prepararé en breve, segurísimo!!!

    Besos wapa, te llamo en nada!!! Feliz Año Nuevo!! Paula

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  10. Con el frio que hace y me apetece un monton las ensaladas y esta con salmon aun mas. bikiños y te deseo un Feliz 2014 mis mejores deseos

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  11. Esta ensalada se ve deliciosa!!
    El turròn y la perichana se ven sabrosos !!

    !!!!Feliz Año 2014 !!! lleno de amor , salud y paz .

    Un beso , cuìdate .
    Nancy

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  12. Hola preciosa, con el trabajo y estas fiestas no tengo tiempo de nada, pero no podia dejar de entrar en tu blog para desearte felices fiestas y mejor año 2014, con esta ensalada podemos recibir el nuevo año de la mejor manera, un besazo fuerte

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  13. Qué original Angie! Menuda mezcla se sabores, tiene que ser una gozada. Y de la "mayonesa" de mango ya ni hablamos... ;) Espero que despidas muy bien el 2013, y que el 2014 te traiga lo mejor de lo mejor. Un abrazo,

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  14. qué maravilla Angie, esos sabores son una pasada, y esa vinagreta me ha enamorado

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  15. Angie, deliciosa y sana.

    "FELIZ AÑO 2014"

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  16. Con tu permiso, he versionado tu ensalada y queda riquísima:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/01/ensalada-de-fiesta-con-vinagreta-de.html

    Besos y Feliz Año!

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