TARTALETAS DE HOJALDRE CON ESCALIVADA Y ANCHOAS

- Estirar la masa de hojaldre, recortar los bordes y cortar rectángulos para las tartaletas. Pegar los bordes recortados con un poco de agua en los bordes de cada tartaleta. Pinchar el centro, pintar con huevo y hornear a 200º, y cuando suba, bajar el horno a 150º hasta que esté dorado.

- Preparar la escalivada asando en el horno berenjena, pimiento rojo y cebolla, todo entero con sal y un chorro de aceite. Asar a 200º durante una hora. Dejar enfriar en el horno, pelar y cortar a tiras. Poner un montoncito de cada verdura sobre la tartaleta, poner sal, un chorrito de aceite y unas anchoas. Espolvorear perejil y servir.

VIAJE A BÉLGICA

Pues éste ha sido mi destino del fin de semana: Bélgica, estuve en Bruselas, Brujas y Gante. Tres ciudades de ensueño, especialmente Brujas (la foto de arriba es de allí). Os pongo una selección de los exquisitos platos que hemos comido, a cual más bueno, aparte de los típicos mejillones al vapor con patatas fritas, gofres, chocolates exquisitos, y gran variedad de cervezas.

Waterzooi de pescado.

Brocheta de carne con patata asada (la salsa de la patata era de mantequilla, perejil, ajo, pimienta y cebolla)

Un postre riquísimo, que no me enteré del nombre (debía venir en la carta en flamenco, y así no hay quien se entere)

Ensalada con tomate relleno de atún y mayonesa.

Salmón asado con ensalada y puré de patata.

Cinco carnes distintas con salsa bearnesa y salsa de mostaza.

Dame blanche (helado de vainilla con crema de chocolate y nata)

Bacalao asado con espárragos blancos, ajetes, quisquillas y crema de patata.

Solomillo a la brasa con verduras y salsa.

Creme brulée.

Croqueta de queso y croqueta de camarones, con ensalada de germinados.

Gofre belga con nata y chocolate.

Otra carne con salsa de pimienta y germinados.

Brocheta de carne con salsa de champiñones, cebollitas, beicon ahumado y salsa de cerveza.

MERLUZA A LA LIMA

Un plato muy rico que me invitaron a cenar la otra noche. La receta original es con limón, pero con lima queda riquísimo. Espero que os guste. Por cierto, nos veremos el lunes, que me voy de viaje el finde! Ya os contaré...

- Se enharina un par de lomos de merluza (en este caso, rodajas) previamente salpimentados, se fríen y se apartan; en la misma cazuela y retirando bastante aceite se echa una cuch. de mantequilla y una de harina, rehogar y a continuación añadir el jugo de dos limas y un vaso de agua. Dejar reducir bastante y añadir los lomos.

- Dar un hervor y servir con unas patatas cocidas (en este caso, zanahorias) y espolvorear perejil.