15 de junio de 2014

PASTEL DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

 Hoy os traigo uno de los bizcochos más buenos que he probado últimamente, receta de Sergio Fernández. A ver qué os parece:

- Merengue: Empezar a montar 3 claras de huevo, añadir poco a poco 100 grs. de azúcar moreno, y seguir batiendo hasta esté montado. 

- En un bol, poner 100 ml de aceite suave (girasol u oliva suave), 100 grs de azúcar moreno, 1 cdta de jengibre molido, 1 cdta de canela en polvo, medio sobre de levadura (6 grs.), 3 yemas de huevo, 200 grs de zanahoria (pelada y rallada en crudo) y 200 grs de harina tamizada. Ir mezclando todo cada vez que se añade un nuevo ingrediente, hasta que esté todo bien integrado. Añadir el merengue reservado y mezclar bien con movimientos envolventes. 

- Volcar sobre un molde engrasado y hornear a 175ºC durante unos 30´ (hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. 

- Se puede cubrir con un glaseado preparado con 125 grs de azúcar glas, 1 cdta de mantequilla derretida y 2 cuch de agua templada. Mezclar bien y echar sobre el bizcocho una vez cocido y frío.

9 comentarios:

  1. riquisimo! adoro la zanahoria en dulce, y con ese toque de jengibre tiene que estar delicioso, lo probaré!

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  2. Mmmmm...Me encanta la zanahoria en los postres. Este pastel tiene una pinta deliciosísima. Me lo apunto para probarlo ^^
    Un besote!

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  3. Menuda pinta mas deliciosa.Buenas noches querida amiga.Besitos

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  4. el aroma del jenjibre me encanta como queda en los postres!!

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  5. Te ha quedado espectacular, y de bueno, tiene que haberte quedado buenísimo. Besitos.

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  6. El bizcocho es una pasada eh y ese toque le tiene que dar un sabor increíble.

    besazos

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  7. Hola guapaaaa
    Pues he hecho bizcocho de zanahoria y canela pero nunca le he puesto jengibre, me gusta el aspecto que tiene y si tú dices que es uno de los bizcochos más buenos que has probado, me lo creo jejeje
    Un besazo reina

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  8. Bizcocho buenisimo el viernes vi la receta y por la tarde noche me puse a ello,el sábado lo empezamos y esta tarde ya no queda nada( somos dos) jejeje, súper jugoso, lo único que le puse menos azúcar porque le eche mas zanahoria y le raye un poco de mandarina y limon, la recomiendo 100%.

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