11 de febrero de 2010

PATATAS CON ALCAUCILES

Éste es un plato muy gaditano que me enseñó mi tía Pepita. Por si alguien no lo sabe: alcauciles = alcachofas.

He modificado la receta de ayer, de las setas en conserva, siguiendo las indicaciones de Dolorss, ya que recomienda que en el caso de las setas el vacío se haga al baño María, y ella es la experta, ya que yo soy una novatilla en cuestión de conservas. Si algun@ habéis copiado la receta para hacerla, modificarla. Y ahora la receta de las patatas:

- En una cacerola con un poco de aceite, dorar 1 cebolla y 2 dientes de ajo picaditos; salpimentar y añadir una chispa de azafrán molido y una hoja de laurel. Añadir 2 alcachofas cortadas en cuatro después de quitarles las hojas más duras. Dar unas vueltas, añadir 4 patatas cortadas en cascos y refreír bien todo. Añadir ½ vaso de vino blanco, cubrir con agua, salar y cocer a fuego lento hasta que esté todo tierno.

33 comentarios:

crismas dijo...

Angie, un plato muy socorrido para acompañar cualquier carne o pescado, te copio la receta.
Saludos cris

Paula dijo...

Angie wapa, gracias por la aclaración, un plato riquisimo :)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Con lo que me gusta las alcachofas, este plato seguro que me encanta.
Besos

kanela y Limón dijo...

Que ricas las patatas!!! Deben estar deliciosas. Lo pongo en pendientes.
Un besiño.

Merchi dijo...

Me encantan, asi solas simplemente están de vicio. A pelo, como yo digo, sin carne y sin ná.

besitos :)

Las recetas de Abunany dijo...

Yo las alcachofas las probe hace unos días por primera vez y no es una cosa que nos gustara mucho .

A lo mejor hechas asi se ven más sabrosas !!

Las setas en conserva deben quedar muy ricas .

Un beso , cuidate .
Nancy

gaditano dijo...

Me encantan la alcachofas de todas las maneras,y de esta forma estan riquisimas.Saludos.

MªJosé dijo...

Que rico guiso de patatas con alcachofas, y digo yo la que vale vale, un buen plato.
BESITOSS GUAPAAAA

Gabriela, clavo y canela dijo...

ahh! mira, tengo un libro de años que dicen alcauciles pero yo no sabia que eran, jaja, ahora aprendi contigo..
un beso
Gaby

Mª Dolores Andrés. dijo...

¡Que ricas y guisaditas se ven! Tiene que estar todo muy tierno por la pinta que tiene. Gracias por tu receta, un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

muy gaditano será, muy sencillo y que rico!!

besos

Espe dijo...

tomo nota,como le e dicho a juan,me encantan y siempre me olvido de comer alcachofas...ainsss

CARMEN dijo...

Me encantan las alcachofas y no sabía que las llamaban así.
Un plato estupendo. tomo nota!!

besitos

Curra dijo...

Qué rica esta receta con alcauciles.
En casa siempre les llamamos así a las alcachofas... será porque soy de la subética cordobesa?, jajajaja.
Un beso mi niña

Mari dijo...

Un plato muuuuuuuuu rico, debe estar sabrociiiiiiisimo.

Besos

julycar dijo...

Angi te a quedado un plato de lo mas suculento ...me encantan las alcachofas.... un besito y feliz finde

Nati dijo...

Seguro que está delicioso este plato, a mi las alcachofas me encantan a si que me la apunto guapa. Un besazo.

Alanda dijo...

Un plato buenísimo y fácil, me encantan las alcachofas, te ha quedado muy bien.Un beso

Ana dijo...

Hola, chiquitina, pues mira, yo no sabía lo que eran los alcauciles, una cosa más que he aprendido, jejeje
Me gustan mucho las alcachofa, al que no le van nada de nada es a mi medio costillar, a éste muchacho, lo verde, sólo en puré y poco más, jajajaja
Besazos, niña

Marisa dijo...

Holaaa, pues para nosotros que estamos empezando a coger el punto a las alcachofas me parece estupendo este guiso!! te ha quedado genial. Es que no nos gustaban nada nada, pero ahora haciendo un esfuercillo parece que van entrando jejej, y es que son tan buenas y sanas que quiero comerlas!!
Un besooo

Joana dijo...

Qué gracia, nunca me hubiese imaginado que alcauciles, fueran alcachofas, no se porque pero me pensaba que era un pescado jeje.
Oye, genial el plato, tiene una pinta que ... ni te cuento.
Besitos.

Laura. dijo...

Que rico Angie, a mi marido le encantan las alcachofas, de cualquier manera..
Besos!

Croqueteando dijo...

Un buen primer plato para estos dias tan frios. Muy sabroso y ligero, y tiene una pinta ...
!!!riquísima¡¡¡.
Un saludo.

carmen dijo...

Hola soy Carmen y me ha llamado mucho la atención tu receta,aunque te parezca raro no escuchaba (en este caso leia),ésta palabra desde que mi padre marchó,dado que el le llamaba asi a las alcachofas,te has ganado una seguidora guapa.Besos

Carmen Rosa dijo...

Mira que estamos cerquita y nunca había oido el nombre de alcauciles, me gusta suena muy andaluz.
La receta: riquisima.
Todos los dias se aprende algo nuevo.
Besos y buen fin de semana

mesilda dijo...

Me encantan las alcachofas de todas las maneras.... el nombre muy curioso,nunca lo habia oido.
Besets.

Caldebarcos dijo...

Una receta sana y deliciosa!!!
Biquiños

NENALINDA dijo...

Pos yo no sabia que se llamaban asi jajaja , amos cuando vi la foto pense , se ha confundido al pone el nombre .
Desde luego se ven divinas y despues de leer los ingredientes sin catalas seguro que me encantan otra recetina que me anoto en mi libreta de pendientes.
Las setas en conserva te han quedao divinas , yo nunca puedo guardarlas como ultimamente no puedo ir a cogerlas consumo las que me regalan.
La presa iberica con la salsa de granadas espectaculaaaaar.
Bicos mil y feli finde wapa.

Marta dijo...

Una receta muy fácil y sabrosa.
Ya corregí lo de la receta anterir.
Gracias guapa

Dely dijo...

Una receta estupenda y que te saca de un apuro.Con lo que me gustan las alcachofas y las patatas me la apunto.
Un besín.

María dijo...

ummm que ganas tengo de comer alcahuciles ummmm

vamosalculete dijo...

Según he leído "alcahuciles" he pensado: "¡Qué será eso"! y, ¿cómo sabías que te lo iba a preguntar?...jajaja...¿será porque pregunto mucho?...jijiji...

Me ha encantado este guiso de patatas y alcachofas, ya lo tengo apuntado aunque yo probaré con alcachofas de bote, las naturales como que se me resisten...ains...


Un besote, mi solete.


Vamosalculete.

Canelaytu dijo...

La verdad es que yo tampoco sabía lo que eran los alcauciles.....
La receta tiene una pinta de cómeme!!!! que rica!!!
Con tu permiso la tengo que probar!!!
Un abrazo

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