25 de abril de 2012

ALBÓNDIGAS "TURCAS" CON SALSA DE YOGUR

Receta muy conocida en el foro Mundorecetas. No sé si son turcas o no, pero así las llaman allí. Quedan perfectas las albóndigas al horno y menos calóricas que fritas, y la cebolla rallada las deja mucho más tiernas. Las he acompañado con una salsa de yogur que les iba genial. Espero que os gusten!

- Cocer 4 patatas con su piel en agua con sal, durante unos 30´. Reservar. 

- Mezclar ½ kg. de ternera picada con 2 cuch. de pan rallado, 1 cebolla pequeña rallada, 1 huevo, perejil picado, sal y pimienta, y amasar bien. Dejar reposar 15´ y volver a amasar. Formar las albóndigas con las manos mojadas y hacerle a cada una con el dedo un agujero profundo en el centro. Ponerlas en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite, y con unas gotitas de aceite de oliva dentro de cada hueco. Hornear a 180º en horno precalentado hasta que estén medio hechas, unos 10´. 

- Pelar las patatas, machacarlas, salpimentar y mezclar con 1 yema de huevo batido, 1 cuch. de margarina, un chorro de leche y 2 cuch. de queso rallado (opcional). Mezclar bien y reservar en una manga pastelera. 

- Cuando las albóndigas lleven 10´ con ayuda de la manga rellenar los huecos de cada albóndiga con puré de patata y espolvorear queso rallado por encima. Volver a hornear hasta que se dore el puré, unos 10´ más. 

- Salsa de yogur: Mezclar bien 1 yogur griego natural, 2 cuch. de mayonesa, ajo molido, sal, pimienta, hierbas provenzales (o perejil o eneldo o menta o comino), un chorro de aceite de oliva y unas gotas de tabasco (opcional). Si se prefiere más amarga añadir vinagre balsámico o mostaza al gusto, si se quiere más dulce, añadir más mayonesa.

43 comentarios:

María Jesús dijo...

No sabía, pero cierto es que nunca las he hecho al horno y me ha gustado la idea.....

Ainnoa♥ dijo...

Que ricas!!:)
espero tu visita

Afri & Loli dijo...

No saben igual al horno pero al menos podemos comerlas tranquilas
bss

más que hermanas dijo...

no las conocemos y ahora si gracias a ti. Nos parece original y apetece probarlas para saber como son. muy bonitas, por cierto. Besiños.

La Paxarina dijo...

Que buenas y esa salsa de yogur me la apunto xq estoy segura de que la puedo usar con muchas más cosas.

Besinos

Vino y Miel dijo...

Tengo que probar a hacerlas en el horno, a ti te han quedado de maravilla.

BeatriZ dijo...

Eso de hacerlas al horno me ha encantao. Tengo que probar.

Besos
Bea

Mary dijo...

He oido maravillas de estas albóndigas, tengo muchas ganas de probarlas, ya veo la pintaza que tienen, mmm!!!

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Yo sí las hice al horno y en papillote, pero en casa las prefieren fritas. Las tuyas quedaron divinas. Un beso,

mamen dijo...

Estupendas para la operacion biquini, que este año con tantos cambios de temperaturas, no se si las tendremos, la salsa estupenda.
Espero que vayas mejorando, besitos

Toñi (picapusa) dijo...

toma ya!! bueno por favor que cosa más rica!! tengo que probar hacer las albóndigas al horno, sensacional receta!

ROCIO dijo...

Ay Angie yo entraba antes mucho en el foro de mundorecetas y hace 500 años que no lo piso, es que no me da tiempo de nada, pero la verdad es que allí conocí a mucha gente y aprendí muchas cositas, tengo que volver.
Como estas albondiguillas que tienen una pinta genial, rusas o no, si engordan un poco menos que las otras, bienvenidas sean. Tengo que probarlas!
Un besote.
PD: Me gustan los cambios del blog ;)

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Tienen que estar riquísimas.

Besitos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Últimamente también hago las albóndigas en el horno.
Me gusta esta versión con el puré de patatas y también la salsa de yogur, qué delicia todo junto.
Besos.

noe dijo...

Una pinta estupenda, nunca he probado de hacer albondigas en el horno me parece una opcion genial sin duda las voy a probar besos

_NuSkA_ dijo...

Nunca he probado las albóndigas así, pero seguro que están de muerte y más con esa salsa de yogur :P

Besos

são33 dijo...

ADORO ALMONDEGAS E DE VEZ EM QUANDO FAÇO.
ASSIM NO FORNO NUNCA FIZ ,COSTUMO ESTUFAR.
MAS GOSTEI DA RECEITA E FICARAM COM MUITO BOM ASPECTO,UMA DELICIA COM TODA A CERTEZA.
BJS

♥ Ana dijo...

Yo he hecho albóndigas en el micro y quedan bien, en el horno no he probado a hacerlas pero, se ven estupendas, y además con mucha menos grasa que fritas, me gusta, lo que no se si me gustará mucho es la salsa de yogur, no soy mucho de yogures, pero al llevar mahonesa estará buena, voy a apuntarla a ver si la hago, no se cuando porque, chica, ésto es una locura con tanta receta rica, jajajaja
Besotes

Carolina dijo...

Angie, yo hace poco que las ví y me enamoré de ellas, pero aún no las he hecho. A ver si aprovecho este finde que es largo.
Con esa salsita deben quedar riquísimas
Besitos

jose manuel dijo...

Estupendoas,que fabulosas.

Saludos

Yoli dijo...

Vaya pintaza!!!!

Nunca las he probado... pero solo con mirarlas.... alimentan... uff.

Me quedo con la receta para ponerla en practica algún día.

Biquiños.

BlueLady dijo...

Pues no te extrañes que sean turcas. Yo tengo unas en el blog que hago en casa desde hace años y es una receta alemana. Van acompañadas con una salsa de eneldo, pero no me extrañaría nada que les quedara bien la de yogur.
Se ven muy ricas.
Un abrazo.

garlutti dijo...

ANGIE ...hoy nos ha dado a las 2 por recetas TURCAS ...siempre me han gustado las variantes en las albondigas y esta es estupenda con esa salsita de yogourt ..RICAS RICAS BSSSMARIMI

Nicamum dijo...

Jo! Que pinta!!! Y parecen fáciles de hacer! Creo que probaré!!! :)

Rous dijo...

Nunca las he hecho al horno, tampoco las he probado pero me parece una receta muy interesante. Curioso el relleno, ese puré de papas debe estar buenísimo. Tomo nota a ver si me animo a preparar la receta. Besos.

Mari Carmen dijo...

Me hubiera encantado probarlas, ¡¡menuda pinta tienen! Besitos.

Nube de Sabores dijo...

Cómo me gustan tus recetas!! otra más que me pongo en pendientes, me encanta hacer variaciones de albóndigas y nunca las he probado al horno! un besito Angie!

DULCE dijo...

que ricas tengo que probarlas, me llevo la receta, besos

FELI dijo...

NO SE SI PROBAR PRIMERO ESTA SALSITA QUE DEBE ESTAR DE VICIO O COMERME UNA ALBONDIGA
LA DECORACION DE LUJO COMO SIEMPRE
ERES UNA ARTISTA
UN SALUDO

Los blogs de María dijo...

Que pintaaaaa

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Pero que apaña que eres, acabo de cenar y repetiria con estas elegantes albondigas, te han quedado preciosas y bien ricas, ademas con salsa, no se puede pedir mas
Besos y cuidate

Empar dijo...

Cierto que están buenísimas! fué la primera vez que las hacía al horno y me gustaron muchísimo.
Un beso.

Encarnita dijo...

No las conocía,se ven muy ricas.besinos

123 a comer dijo...

NO SABIA DE ELLAS DEBEN ESTAR BUENISIMAS.BESOS

Notas en mi cocina dijo...

Lucen deliciosas! la salsa de yogur tiene que darle un toque especial.
BESITOs

Paquita dijo...

Estos platos me encantan !!!
Besos!!!

Candy dijo...

Me apunto la receta, tiene muy buena pinta, y esa salsita tiene que estar muy rica.

Espe dijo...

si asi las llaman,asi se quedan,jejeje

SANDY dijo...

Tengo que probar eso de la cebolla rallada en las albóndigas,así además de ricas mi niña no se quejará.

Yolanda dijo...

Que ricas ... me llevo un par.
Un beso

marisabel dijo...

Uff! pero que buenas... lo tendre en cuenta.
Besos Angie.

elena dijo...

Qué albóndigas más ricas!, y eso de cocinarlas en el horno me ha parecido genial.
La salsa también me encanta! me parece super apañada no sólo para albóndigas sino para mil historias más!

Yolanda dijo...

Lo del nombre, es que alguno había que poner, ¿no? Me encanta la pinta que tienen, Angie. Para mañana quería poner albóndigas para comer, pero ha sido ver tu receta y cambiar de opinion.

Me llevo la receta.

Un besote!

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