12 de abril de 2012

HUEVOS CON ALMOGROTE GOMERO

Típica salsa canaria de la isla de La Gomera, también llamada mojo de queso. Lo aprendí en el blog de Pablo, Cocina "Los Tres Meros".

- Majar 3 dientes de ajo, 2 guindillas, pimienta y sal

- Triturar 3 tomates maduros asados, sin piel ni semillas, y añadir al majado, junto con 3 cuch. de caldo, 100 grs. de queso duro rallado y 4 cuch. de aceite. Batirlo todo bien y, si se quiere, pasar por un colador para que quede más fino. 

- Servir con huevos cocidos cortados por la mitad, o untado en tostaditas, o con papas arrugás.
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