19 de abril de 2012

NAVAJAS AL AJOPERE


- Salsa verde o ajopere: En la batidora, mezclar un puñado de perejil fresco, 150 ml. de aceite de oliva virgen, 15 ml. de vinagre, 2 dientes de ajo y 1 cdta. de sal. Batir bien y reservar en un biberón. 

- Sumergir las navajas en agua fría con sal, para que suelte toda la arena durante media hora. Volver a enjuagar bajo el grifo. 

- Poner una sartén con un chorrito de ajopere, añadir las navajas, moviendo la sartén y, en cuanto se abran, añadir otro chorrito de ajopere y retirar. 
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