7 de noviembre de 2009

RISOTTO DE SETAS



- Poner un litro de caldo de carne a hervir.

- Pochar en 1 cuch. de mantequilla y un chorrito de aceite, 2 chalotas picadas, unos ajetes y espárragos trigueros (o tirabeques), todo picado. Echar una copa de vino blanco, dejar evaporar y añadir las setas troceadas (boletus, shiitake y portobello), con una chispa de sal.

- Echar un cacillo de arroz arborio e ir añadiendo el caldo hirviendo, moviendo sin parar, y echando más según se vaya quedando seco, durante unos 20´.

- Cuando esté hecho, añadir 1 cdta. de mantequilla y 2 cuch. de parmesano rallado. Mezclar todo bien, que se funda el queso.

33 comentarios:

Isabel dijo...

Angie, que buena pinta tiene este riso, fijate que con lo que me gusta a mi el arroz aun no hice este plato.
Ya no tengo excusa con tu receta.

Gracias y un besote.

Merchi dijo...

Bueno Angie, mi hija estaría encantada de comer todos los días en tu casa, sobre todo si le pones risotto y espaguetis. Aunque yo al arroz me apunto siempre, asi que cuenta con dos más en la mesa, porque el quenos traes hoy está diciendo " comeme".

besines maja :)

Caldebarcos dijo...

La hija de Merchi y yo nos trasladamos a comer a tu casa. Todo lo que preparas, me encanta.
Bicos mil guapetona

Joselin dijo...

Angie este risotto tiene muy buena pinta me llevo la receta para hacerlo.
Un beso

Mary Salas dijo...

El risotto se ve delicioso Angie lo voy a elaborar y despues te comento como me salio. saludos

Paula dijo...

humm, que rico, porque como hoy fuera de casa que si no... risotto al canto, jajaja

Si es que están buenísimos.

Salu2. Paula

Pilar - Lechuza dijo...

Me gustan tanto los risottos que no hay semana en la que no lo haga. Las setas y yo estamos un poco enfadadas ( soy alérgica) pero con champis queda también muy rico. Me la apunto.
un saludo

Ana dijo...

mira que te gustan los risottos, bueno, ¡¡y a miiiii !!,jejeje, me encantan, y con setas, son mi perdición, al que no le gustan mucho es a mi marido, ¡¡no sabe lo que se pierde!!
Te ha quedado muy cremoso, se ve buenísimo
Besazoss

Espe dijo...

nunca me he atrevido con los risottos,los tengo pendientes asi que esta recetilla tuya me puede servir de aprendizaje,muchas gracias

MªJosé dijo...

Me encanta el arroz, y el rissoto es un plato que me gusta mucho, pues que cremosidad y que textura, te ha quedado genial.
Besosssssssss

Eva dijo...

Que rico se ve el risotto Angie, te ha quedado genial. Unos ingredientes geniales y el gusto cremoso del parmesano para mi, no tiene igual.
Besitos.

lauriteles dijo...

Aun no me he atrevido con el rissoto!!! Y siempre que los veo no me entiendo a mi misma el porque no...

Te ha quedado muy bien!!

Elvira dijo...

Dentro de nada, pondré la misma receta, es que me encantan, y es perfecta para el fresquito que tenemos, la tuya tiene una pinta que para qué...! Besos

juan el catalan dijo...

Hola Angie, con lo que me gusta a mi el arroz iba a disfrutar como un.........con este, un saludo.
JUAN

NENALINDA dijo...

Wapiiiii decididamente me voy a mudar a tu casa , no hay cosa que hagas que no me guste y como aun no me he atrevido hacer un risotto pues me parece un poco complicao y me encanta pos ekoooooo me invito a come y listo.
¿ A que hora va bien ? ...
Bicos mil y feli domingo wapa.

María dijo...

Me quedo con el arroz, los espaguetis se los doy a mi marido, ambas recetas riquisimas

laviana ( Fely) dijo...

y yo sin hacer risoto.....no tengo perdón mira que lo veo siempre con esa pinta tan rica!!
un bexazo wapa.

ELS PEIXOS dijo...

ya te lo he dicho otas veces, pero te lo repito , me gusta tu bloc porque con poco espacio lo explicas todo y muy bién explicado.
El arros estupeno!!! el risotto a mi nunca me queda bien, este esta pero que muy bién.
Felicidades , guapa.

Morganna dijo...

este plato me encanta!!!!!!!
como siempre un plato espectacular!!!

Marta dijo...

Yo tampoco he hecho nunca risoto, ¡con lo que me gusta el arroz! pero este tiene una pinta que no voy a tener más remedio que hacerlo.
Besitos guapa

Lídia dijo...

a mi me encanta el risoto de setas aunque yo nunca lo he cocinado siempre lo como en un restaurante que lo hacen riquísimo

A ver si me animo a hacerlo
mientras, me contento viendo tu foto

besos

Laube dijo...

Un risotto con una pinta estupenda... Me encanta!!!

The kiwi kitchen dijo...

Me encantan los risottos pero en casa no me acaban de quedar bien, así que solo los como cuando vamos a algún restaurante. Tomo nota de tu receta que se ve bien rica.
Besos
Nuria

Macu dijo...

mmm, menuda pinta tiene este plato, y encima con setas, que ricoooo!!
Besitos!!

Laura. dijo...

Muy bueno, y la presentacion, preciosa!

Besos!

JOANA dijo...

La verdad es que tiene una pinta genial. Nunca lo he probado, no se si es que no me he atrevido o cuando yo quería no podía ser. Pero viendo que no es muy costoso, un día de estos me animo a hacerlo y te cuento.
Besitos.

Empar dijo...

Y mira que está bueno!!!
Además de tu presentación,está para no dejarse ni un grano.
Un beso.

Titaniii dijo...

Que bueno!!!
Porqué será que el arroz combina tan bien con las setas???
Te ha quedado fantástico, y la pinta ni te digo!!!
Buenísimo.
Un beso, angie.

TROTAMUNDOS dijo...

Adoro los risottos, para mí es una de las mejores formas de disfrutar del arroz, te quedo maravillos, la verdad que con setas es todo una delicia.

Besos.

Isita dijo...

Me tengo que estrenar con los risottos, tengo que decidirme y más viendo el tuyo con esa pintaaaaaaaaaaaaaaa.

Besos

wivith dijo...

¡¡¡¡Que pinta mas estupenda!!!!.
Me encantan los rissotos.

Pochoncicos.

Yolanda dijo...

Me encanta la facilidad de como explicas tus platos ... siempre he visto un poco complicado de hacer el risotto, pero con estos pasos tan bien explicados, creo que me voy a animar ... ya te contaré.
Gracias por cada una de tus platos ... todos ellos maravillosos.
Un beso.

MARI dijo...

Angie, con tu permiso, he publicado hoy este risotto que es uno de tus platos que en mi casa es ya un favorito. Por supuesto, menciono la fuente, espero que no te importe. Un beso :)

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