21 de junio de 2012

ENSALADA DE HABICHUELAS BLANCAS

- La noche anterior, poner a remojo ½ kg. de habichuelas blancas en agua fría.

- Al día siguiente, ponerlas a cocer en agua con sal junto con 2 zanahorias, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y ponerlas en un bol. 

- Añadir las zanahorias picadas, 1 cebolleta picada, 2 cuch. de mayonesa casera, 1 cuch. de mostaza, 1 lata pequeña de atún en aceite (escurriendo el aceite), 1 latita de anchoas en aceite (escurridas). Mezclar todo bien. 

- Vinagreta: 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra, 1 cuch. de vinagre de vino de Jerez, sal y pimienta. Añadir a la ensalada y mezclar bien. 

- Adornar con 2 huevos cocidos picados.

36 comentarios:

Jose dijo...

Una ensalada muy rica Angie, de hecho el otro día la hice y la tengo pendiente. Me gustan mucho las ensaladas de legumbres. Un besito.

jose manuel dijo...

Esta me ha gustado mucho, me la apunto.

Saludos

Los blogs de María dijo...

Q rica la ensalada

María Jesús dijo...

Un aensalada de legumbre rica......

Carolina dijo...

Riquísima, para comer bien fresquita
Besitos
Por cierto,¿cómo va tu pierna cielo?

Lianxio G G dijo...

De estas no conocía ensaladas, que original!!

MIRIAM dijo...

Fantastica esta ensalada angie!, bien fresquita viene perfecta para estas calore!,un beso

Vero dijo...

Me encantan las ensaladas de alubias!

EnLaLuna dijo...

No conocía el truco de la mayonesa y la mostaza! La hago a menudo, la proxima lo pruebo y a ver que tal...

Milia dijo...

Muy buena Angie, las ensaladas de legumbres están muy buenas y es la mejor forma de comerlas en verano, esa cucharadita de mostaza, marca la diferencia ¡me encanta!.
Estás ya del todo bien? he estado fuera y estoy un poco desconectada
Un besiño.

Mercedes dijo...

Una ensalada deliciosa para el tiempo que hace viene muy bien.
Y ademas con esta vinagreta supongo que sabrá divino.

La Cocinera Mileurista dijo...

Una ensalada muy rica me gusta las ensaladas de habichuelas,tengo una pendiente de subir.Besos.

NENALINDA dijo...

Una ensalada deliciosa sin duda ,hace tiempo que no hago ninguna de legumbres y me ha gustado ademas del aliño que lleve mayonesa y mostaza.
Te ha quedado de lujo.
Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

DULCE dijo...

Me lo anoto!
un beso

Debora de lucas dijo...

una ensaladita muy apetecible¡¡¡¡

Silvia dijo...

Mira que me gustan las ensaladas de habichuelas, las haré como tu las pones, aunque me las coma yo sola pues en casa no les gustan nada......da igual........me las como yo......jajaja besitos guapa

Lídia dijo...

una manera ideal de comer legumbres con este calorrrr

Oliva dijo...

Deliciosa, paisana , besos

mamen dijo...

En verano a mi marido le encantan estas ensaladas, yo prefiero las judias guisadas, pero a el se las preparo muchas veces, besitos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Aliñada con la mayonesa ha de estar muy buena.
Qué tal todo Angie?
Besos.

ROCIO dijo...

Yo hacía una con lentejas, pero hace tiempo que no la hago. Con habichuelas la hacía mi madre un montón y la verdad es que la recuerdo muy muy rica, y diferente. Te ha quedado perfecta, es una manera ideal de seguir comiendo legumbres en verano.
Besote.

Alida dijo...

Nice and refreshing salad. Make a great summer lunch.

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. dijo...

No somos muy de legumbres en las ensaladas, debo de tener en cuenta esta maravilla, vamos lo digo por la pinta que tiene...estos platos fresquitos ahora vienen de lujo!!!
Besos

Sefa dijo...

Otra ensalada que me voy a animar a preparar, bssssss.sefa

Marta dijo...

¡Qué rica! Ayer hice yo una muy parecida.
Besitos guapa

Susana Menéndez dijo...

Genial para seguir tomando legumbre en verano!

marta dijo...

Hago una parecida pero con garbanzos que en casa gustan mas, pero así tambien tenemos que probarla. besos

laury dijo...

no acostumbro a echar legumbres en la ensalada pero tengo que probar,muy rica.
saluditos.

A´Punto dijo...

Que rica Angie, esta la hago seguro¡ besiños de finde¡

Lale dijo...

Nunca he probado las ensaladas con legumbres, pero viendo la pinta de la tuya no tardaré. Un besito guapa.

A la mesa dijo...

Riquisima Angie y muy apetecible con estos calores. Puede ser una tapita muy rica bien acompañada con una cervecita fresca.
Besotessss.
Javi.

cristina dijo...

estas ensaladas en verano son lo mass yo quiero un platooo besos wapa

Jaime (Xoriguer 48) dijo...

Muyb buena debe estar y apropiada para estos tiempos de calor. La haré seguro.
feliz domingo

Mari dijo...

Se ve rica esta ensalada. De habichuelas blancas no se me había ocurrido! Va perfecto con las alitas que acabas de preparar :)

Un abrazo

Espe dijo...

pero q rica,y tomada fresquita será una pasada

Miss Migas dijo...

Qué buena idea para una ensalada, genial lo de usar judías blancas, me lo apunto =) Besos

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