21 de marzo de 2012

SOPA HARIRA

Primero de todo, agradeceros a los que os habéis preocupado por mí en la entrada anterior. No es nada grave, sólo que me he roto el peroné y tengo la pierna escayolada!!! No puedo apoyar el pie y por eso cocinaré poco. Tengo platos atrasados que serán los que vaya publicando estos días. Un beso y gracias de nuevo!

En este día tan frío, qué mejor que esta rica y contundente sopa marroquí, nutritiva y estimulante, que toman los musulmanes para romper el ayuno del Ramadán (iftar), proporcionando la energía suficiente para que el cuerpo recupere las fuerzas a causa de dicho ayuno. Me ha quedado un poco espesa, pero os aseguro que es una delicia! Si queréis un poco de picante, añadir 1 cdta. de harissa (salsa picante marroquí).

- La noche anterior, poner a remojo en agua caliente con sal 1 taza de garbanzos. Escurrir, enguagar y poner en la olla exprés junto con ½ taza de lentejas, ½ kg. de carne de ternera o cordero troceada, ½ cebolla picada, 4 tomates pelados y picados, 1 ramita de apio entera o picada, 1 cdta. de jengibre molido, una pizca de azafrán, 1 cuch. de smen (mantequilla clarificada de leche de oveja), sal y pimienta. Cubrir con agua, cerrar la olla y dejar cocer 35 minutos. 

- Diluir 2 cuch. de harina en un vaso de agua, batiendo bien para que no se formen grumos. 

- Abrir la olla, comprobar que la carne está muy tierna y añadir 2 cuch. de tomate concentrado y 1 cdta. de comino molido. Mezclar y ligar la sopa con la harina diluida, añadiendo poco a poco y removiendo durante 10´. 

- Añadir ½ taza de fideos cabello de ángel, perejil y cilantro picado. Remover y dejar 10´ más a fuego suave. Servir caliente.

42 comentarios:

  1. Como parece que el frio no quiere irse...sigue apeteciendo un montón comer de cuchara. Un plato rico, rico.

    Cuídate!!!!
    Besos

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  2. pero bueno amiga, qué te ha pasado!!! Si es que no se puede correr!!! Cuidate mucho reina y dejate mimar en casa, ok???

    Besos. Paula

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  3. Angie, no me había enterado de nada, esperaaaaaaa que voy a ayudarte y a darte mimos, ainsssss
    Dices que no es grave pero, chica, es molesto e imagino que doloroso, buffff, ponte pronto buena ¿vale?

    Más que una sopa, ésto es un platazo , como dices tú, muy contundente, y sabroso, la carne de cordero le tiene que dar un sabor muy bueno

    Besitos guapa, ¡¡sana, sanita, culito de rana, si no sanas hoy, sanarás mañana!!, eso me lo decía mi mami cuando me hacía pupa, jejeje

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  4. Pues vaya!!!! cuidate mucho que mi marido se lo ha roto y ha estado 2 meses enteros de reposo y he decirte que tal vez sea asi pero hizo muy bien el descanso y sin apoyar y nunca jamas se resintio de esta rotura.


    Espesa o no esa sopa se ve muy buena!!!

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  5. Ya sabes de mi gusto por la cocina internacional, no es el primer plato tuyo que hago y este ya me ha atraido.
    Mucho animo con la recuperación que ese perone pronto estará soldado y tu dando guerra por la cocina, te lo dice uno que convive con las lesiones. El mejor ingrediente, LA PACIENCIA.
    Besotesssssss.
    Javi.

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  6. Madre mía Angie, con el peroné roto, vaya mala pata!!! Que te mejores muy pronto, haya que tener paciencia!!!
    Es una sopa increiblemente apetitosa, vuelve a hacer frío y me apetece mucho cocinar potajes, qué buena sopa!!!

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  7. Muy buen plata Angie y además muy completo :) espero que te mejores pronto, aunque estas cosas llevan su tiempo y eso no lo quita nadie! un besuco gordo!!

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  8. No sabía yo de este plato , tiene buena pinta.
    Mejorate , tomatelo con calma , no tengas prisa.
    Un besote!!!

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  9. Lo siento, espero que pronto te recuperes.

    Un plato delicioso este que has presentado.

    Saludos

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  10. Ante todo que te mejores lo ante posible. Ahora toca reposo y si tienes recetas atrasadas para tirar de ellas, bueno pero sino, te vamos a esperar así que tranquila. Esta receta, rica, como todas las que nos haces. Un beso guapa

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  11. Que sabrosa debe estar, unos ingredientes estupendos. Cuídate. un abrazo, Clara.

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  12. Angie, mi niña, menudo contratiempo, chiquilla.
    Espero que te sea leve, que eso de tener con la pierna en alto no debe ser muy cómodo.
    Bueno, aprovecha ahora y deja que te mimen a tí un poquito ahora.
    La sopita me encanta, muy completita
    Besitos

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  13. Qué fastidio lo del peroné, ojalá te recuperes lo antes posible, pero de momento a descansar con un poco de paciencia y a disfrutar mientras te cuidan.

    La sopa me ha encantado, tienen que darle un gusto muy especial las especias y el cordero ¡Qué rica!

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  14. No conocía este plato, tiene muy buena pinta,rica y completa besos

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  15. Mejórate! la sopa buenííííísima! un abrazo

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  16. Pues sí que rompen bien el ayuno!!, vaya plato!!

    Cuídate y recupérate pronto!

    besos.

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  17. que plato de cuchara mas rico, que te mejores y cuidate paisana , besos

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  18. recuperate pronto pero sobre todo descansa, una sopa muy buena, besos

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  19. ¡Vaya faena, con el peroné roto!. Cuídate mucho, guapa.
    La sopa, una maravilla, ¡quién la hubiera pillado ayer, con el frío que hacía por aquí!. Tengo muchas ganas de probarla.
    Un besote, y a mejorarse.

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  20. Que buena pinta, genial propuesta la de hoy, besiños¡

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  21. Si que cogerán fuerzas. . .es contundente de veras.

    Besitos

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  22. Paciencia con tu rotura!!!
    Menuda receta más potente, ideal para un día de "no parar" y para días fríos.
    Un beso y que te mejores.
    Moi Coquette.

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  23. Siento lo de tu pierna, cuidate y aqui estaremos apoyandote.
    Besitos guapa

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  24. Un piatto completo e delizioso. Bravissima!

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  25. Cuídate mucho, espero que pronto estés recuperada y no te preocupes por poder comentar poco, por mucho que quieras el día solo tiene 24 horas.
    Aunque no he probado este plato seguro que me gusta.
    Besos.

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  26. Angie, vaya ahora que parece que yo voy poquito a poco recuperándome, te pones malita tu. Discúlpame por no haber dejado mensajes antes, aunque no he dejado de visitarte. Espero y deseo te encuentres pronto como eres tu, alegre y dicharachera. Un besote

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  27. Cuidate muxo pesiosa como ya te he dixo en la otra entrada ya nos deleitaras con tus fantasticas recetas cuando estes recuperada.
    La sopa se ve divinaaaa para mi esta perfecta y seguro que esta de vicio.
    Bicos mil potita miaaaaaa.

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  28. Vaya, vaya Angie, menuda la has hecho, ahora toca cuidarse. Mi compañero de tarbajo, se la rompieron jugando al futbol y ya lleva un mes de baja , asi que paciencia y que te cuiden, biquiños guapa

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  29. Hola guapa!!! Reposa mucho ese peroné y cuidate y deja que te mimen ahora un poco!! Es una lata el tema de las escayolas pero cuando pasan estas cosas no hay otra. Besos fuerte!!

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  30. Con esta sopita se reponen fuerzas inmediatamente.
    Tu cuídate mucho pero también.... ha dejarse cuidar.
    Un abrazo muy fuerte.

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  31. Hola Angie!

    Vaya por dios! lo importante es que te recuperes pronto, lo demás... ya vendrá rodado.

    Un plato muy rico y muy bueno para estos días de frío que aún tenemos, aquí a las sopas de harina las llamamos farinetas, mi abuela las hacía bastante cuando yo era pequeña y estaban riquiisimas.

    Un Besazo wapa

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  32. Toma potaje con tinte magrebi!!
    Que buena pinta tiene pal frio!!

    Que te mejores

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  33. Haz que te cuiden mucho y ya sabes, no hagas el burro y apoyes el pie.
    Tiene una pinta estupenda ese plato y con esta primavera tan fría, apetece un montón.
    muchos besos

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  34. ANGIE ...eso si que es tener mala pata ....ES UN LATAZO Y MUY FASTIDIADO ..espero que te mejores bien y pronto no te aceleres con calma y dejando que todo siga su curso ....me encanta este potaje y este plato y el tajin que bonito
    besos MARIMI

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  35. Que tengas una pronta recuperacion!! y cuidate muchisimo.
    Becky

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  36. Siento mucho lo de tu pierna, pero nunca está de más un descanso. Piensa que no hay mal que por bien no venga.

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  37. Ohhh con lo que apetece en un día lluvioso como hoy un platito así!!

    Un besito guapi,

    Vanesuky

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  38. es una sopa muy bompeltita.
    un saludo

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  39. Bueno que platazo mas estupendo te ha salido!!!!! Yo la hago todos los dias de ramadan, pero..... con muchos menos garbanzos, esque los ninos luego juegan a las canicas con ellos.... jajajajaja

    Bueno ponte buena pronto. Besitos

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  40. Te ha quedado fabulosa, yo hace tiempo que le tengo echado el ojo y todavía no la he preparado.

    Cuidate mucho.

    Bicos

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  41. Menudo leñazo! Se entiende que tomen esta sopa para romper el ayuno... Me alegro de que "solo" (es un decir) sea una pierna escayolada, cuídate.

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