Receta típica de la provincia de Málaga.
- En una sartén con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados, un puñado de almendras crudas sin piel y 2 rebanadas de pan, cuidando que no se quemen. Poner en el vaso de la batidora junto con 1 tomate pelado, un pellizco de sal, ½ cdta. de pimentón dulce, una pizca de comino molido, ½ vaso de vino blanco o brandy, y perejil picado. Batir todo bien con el agua necesaria.
- En una cacerola, poner 4 patatas peladas y chascadas y añadir el majado. Poner a hervir a fuego medio, junto con 1 hoja de laurel.
- Cuando las patatas estén casi tiernas, añadir una cola de rape troceada (o los huesos de una cabeza de rape) y dejar cocer todo junto hasta que se termine de hacer la patata.
38 comentarios:
Ummm Angie, una cazuela muy requeterica y contundente!!! Me encanta. Besotes
me encantan estos guisos
Riquísimo, es ideal este plato para el frío que estamos teniendo.
Besotes y feliz fin de semana!!!
Quçe rico para entrar en calor
Besitos
En Valencia tenemos un plato muy parecido que lleva un poco de picantito
También me gustan mucho!!!Bss
Me encanta el rape, esa manera de hacerlo debe estar muy buena, besos preciosa
angie que cazuela más rica reina, el pespescado me gusta mucho, saludos
A mi esta cazuela me va a encantar la tengo que probar si osi tiene una pinta muy muy rica besos
Hoy hemos coincidido en el ingrediente principal, pero no en la forma de elaboración. Ésta me encantan , ya que queda una salsita para no para de mojar pan, y ahora estos guisos vienen estupendos para el frío. Me lo apunto. Besos.
wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
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Uhmmm que bueno, Angie!!. Esta cazuela de rape se ve de lo más rica. Un buen trocito de pan, y un vasito de vino y hala...a disfrutar se ha dicho.
Biquiños hermosa :)
Fabuloso. El rape es uno de mis pescados favoritos cocinado de cualquier forma y manera.
Me ha encantado !!!
Pues sí que sí. Es típico de Málaga, porque mi madre lo hace idéntico (es malagueña) y fijaté que yo nunca lo he probado a hacer, aunque está delicioso, aaaains que ganitas me han entrado!
Besitos guapi.
Que bueno y bien calentito para el frio que hace genial.
El rape es un pescado que me chifla aunque no lo puedo comprar todo lo que yo quisiera.
Un besoteeeee
Qué fácil y qué rico, ¿qué más se puede pedir?. Un beso y feliz finde!.
Que rico y que sano!! mmmmm !!!!
Vaya delicia de cazuela, me encanta!!! Buen fin de semana frío!!!
Te ha salido muy rico...es un clásico en "Mi cocina", con rape, con raya, con marisco, con pollo.....uno de los más malagueños (como yo).
la diferencia, que le pongo azafrán o colorante alimentario, antiguamente no habia coñac, ásí que vino blanco de la tierra, (no le ponemos comino ni pimentón) y las almendras yo nunca, nunca las pelo...las costumbres de mi gente.
Nada, que tendré que probar el tuyo....tiene que estar super sabroso...
Buen fin de semana y gracias por difundir los platos malagueños.
Que rico este pescado, tiene un sabor estupendo y así preparado está de muerte.
UN besín.
uff!!! Aquí me has matado con este plato!!! Dios que rico!!!
Besitos!!!
Un guiso muy rico, este tipo de cazuelas de pescado queda muy bien.
besos
Mmmm, las patatas con pescado (o pescado con patatass) me encantan. Tienen ese saborcito a mar tan rico. Muy bueno
Es uno de mis pescados preferidos,que buenas tienen que estar esas patas, tomo nota de ese guiso tan bueno ,buen fin de semana
Guiso rico-rico,además con pescao y rape,que más se puede pedir??
Un besito Angie.
Con estos frios, este plato viene de perlas, besicossssssss.Sefa
Riquísimo! Angie, que tengas un lindo fin de semana,
Que buena cocina...me encanta Angie...me encanta...que bueno para estos dias...
Besos
Hola!! no lo e comido nunca pero tiene pinta de estar de lujo.
Besos. buen fin de semana
Un estupendo guiso. Un besazo.
Me encanta el rape seguro que hago esta receta. Ya te pasare mi receta de los canelones de rape, es un pescado que da mucho juego.
Saludosss
El rape es un pescado de lo más agradecido, queda bien con casi todo, pero con este guiso... ¡genial!
Muy reconfortante para un día frío como hoy.
Me encantan estos guisos, se ve delicioso. Besossssssssssss
Qué cazuelica más buena..y con el frio que hace, se disfrutan mas! un besicoo
Angie,esta receta es de las mías. Me encanta el rape guisado. Besos
Una forma muy rica de preparar el rape, y un plato muy competo, me gusta, besos
Yo preparaba un estofado de Rape muy parecido a esta cazuelita tuya , hace años que no lo preparo , me lo apuntaré para hacer pronto.
besos!!
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