18 de febrero de 2013

CORRUSQUILLOS DE CARNAVAL

 
Dulce tipico del carnaval gaditano que ahora termina. Son unas galletas crujientes con un delicioso sabor a limón, canela y almendra.

- Mezclar en un bol 2 claras de huevo “L”, 250 grs. de azúcar, 100 grs. de almendra molida, 100 grs. de harina, 5 grs. de canela molida, la ralladura de ½ limón, 1 cdta. de levadura en polvo y 1 cdta. de aceite de oliva virgen. Mezclar bien y poner en una manga pastelera con boquilla ancha. 

- Precalentar el horno a 180ºC y extender la masa sobre una lámina de silpat formando tiras de unos 4 cms. separadas entre sí. 

- Hornear unos 10´ hasta que empiecen a dorarse. Enfriar sobre una rejilla.
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