Deliciosa ensalada de berenjena y tomate marroquí.
- Asar 1 ó 2 berenjenas en el microondas: lavarlas, cortar la zona del rabo, abrir por la mitad, hacer unos cortes en diagonal, salar ligeramente, echar un chorrito de aceite y asar a máxima potencia en el micro 4´ por cada lado. Dejar enfriar ligeramente, quitar la piel y trocear la pulpa.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, pochar ½ cebolla y 1 diente de ajo, muy picado. Añadir 1 cdta. de pimentón dulce y enseguida la pulpa de 5 tomates pera; sofreír ligeramente y añadir 1 cdta. de perejil picado, 1 cdta. de cilantro picado y 1 cdta. de comino. Remover y añadir la berenjena.
- Rehogar todo junto, hasta que se evapore el agua. Servir frío.
51 comentarios:
Me encanta como aperitivo con tostaditas.
Muy rica, un abrazo.
Angie es una ensalda diferente y muy original, me gusta!
Una ensaladita muy rica. Me encanta la berenjena, justo almorcé hoy un platito hecho con ellas.
Besitos
algo parecido al pisto pero en frio no angie? tiene que estar delicioso!
saluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Que recetas mas ricas, esta de berenjena se ve muy rica, la hare en cuanto llegue a casa, ahora estoy en Malaga, aqui estare hasta el dia 9, en cuanto empiecen los colegios me voy, asi que podre entrar poco pero algo mas que estos dias, porque llegaron a Cadiz todos mis hijos, sus parejas, mis nietos y el hermano de Carol, asi que con la casa llena y todo el dia en la cocina o en la playa ya me diras, pero quede contenta con mis pollitos cerca jajaja, besos
me encantó la combinaci´n de sabores.
cariños
Me encanta esta conbinación de ingredientes, tiene que estar deliciosa.
Besicos
Rica y original, que más se puede pedir!!
Me la llevo :D
Mil besotes!
Angie,
Que ensalada más interesante nos porpones. Eso si, yo con tu permiso quito el comino... es que no me atrae mucho...
Besos.
GustoCocina - María G.
ensalada que????jeje.es q no la conocia
Angie, me ha encantado tu ensalada, me apetece rellenar unas tartaletas caseras con ella...qué vicio tengo, no paro.
uuuuuuuuuuuyyyyyyyy, tendre que ver como lo hago para evitar el tomate...
que ensalada mas buena, me la anoto, besos
Ostriiiiis que original¡¡¡ se me ahce la boca agua guapa¡
Un plato muy interesante, me ha gustado lo de las bernjenas al microondas, me lo anoto, gracias.Besos.
Como un humus pero con tomate y troceadito, que rico, me encantan estos platos de berenjena, muy rico, gracias por el aporte.
Besines
Nieves
angie que ricaaa pol diosssssssssss jajajaja y encima la puedo tomar con la dieta que mas quiero gracias por la receta wapa un beso
¡Qué rico!
Hola, somos tantas que ya pierde una la memoria, pero me suena que ya había estado por aquí...y si no es así pues ya me quedo.
Este plato de ensalada se ve riquísimo
besos desde pamencocina
una ensalada muy rica pues a mi me gusta todos sus ingredientes,besos.
Que ensalada mas buena que has preparado, aparte de ser muy original.
Un saludo Paco
Esto en tostadas tiene que estar de chuparse los dedos, y en cuanto lei que llevaba comino las papilas gustativas comenzaron a funcionar que no veas.
biquiños
Que rica ensalada. Es cierto, que con unas tostaditas tiene que estar genial!
Besos
Me encanta el sabor que da el cilantro en todos los platos y sobre todo con las verduras, esta ensalada tiene un toque de originalidad y es muy apetitosa.
Con lo que me gustan las especias y la comida árabe... Ya me imagino el olor...
Hola cielo, que receta mas rica nos traes siempre. Gracias por acudir tan rápido a mi nuevo blog , he podido volcar en él todo lo del blog antiguo pero me faltais ustedes y espero que regreséis pronto, tu de las primeras, mil gracias!!!!!
Si Paula dice, me gusta esa ensalada de Angie, creo que no tardando mucho hay que hacerla, jajaja, a mi también me ha encantado.
Besosssss.
Javi.
Una gran ensalada para servir como entrada, se lo agradezco!
besos ......
Riquísima, riquísima. Me gusta fijo. Besitos.
Esta ensalada me parecía pisto por el color al principio, tiene que estar deliciosa Angie, que rica
besotes
Me la pido en tostadas y a pegotones que se ve muy rica jolines!!!!
Que ensalada mas rica, las berenjenas en casa nos gustan mucho y asadas aun mas, la anoto guapa.
besitosssss
Una ricura de ensalada, para los que nos gustan las berenjenas!; las hay en el mercado, pero estoy esperando a diciembre, cuando cosecharé las mías, por ahora son unas mínimas ramitas verdes asomando en las almacigueras:), prometo hacer esta ensalada en tu honor! besotes querida Angie
Puesto sobre un panín templado y crujiente... Sin palabras!!! Muy fresco. Besinos.
Una ensalada estupenda me gustan las berengenas besos
Buena receta para tomar berenjena, que parece que si no la hacemos siempre igual. Muy rico
Besines
Una ensalada poco vista, por estos lares al menos, y que me apetece muchísimo probar. Me la llevo. Buen día
Tiene que estar buenísima, me llevo la receta.
Un besito
Que ensalada tan original!! me ha encantado
Besitos
Encantada de volver a visitarte después de mis vacaciones. Hoy lo voy a dedicar a repasar todas esas ricas recetas que has preparado este verano. Besos.
Buenisimo !!! Que pinta tiene esta ensalada !!!
Pues mira, ya se como puedo aprovechar los tomates y las berenjenas del huerto!! Que delicia, no?
Besillos
y de donde es tipica esta ensalada????
Hola Angi
La receta muy buena.
Angi sabes que si quieres puedes participar en el concurso, la receta puede ser de cualquier familiar y la foto puede ser alguna que te recuerde algo de ese familiar.
Un beso
Ser ve deliciosa, Angie. Creo que voy a hacerla prontito, además me gusta cocer pasta y mezclarla con un poco de la ensalada, tiene que estar buenísima.
se ve muy rica!! apetece untar en pan y no parar!! besitos
Hemos coincidido en poner berenjenas.
Tiene que gustarme tu receta, muy sabrosa.
Besos.
Hola guapa, mañana quitare una rceta tuya que cojo de la Cocinera de Betulo; como mañana no estare en casa pues ya te aviso hoy para que lo sepas; besiños¡¡¡
Se te ha olvidado decir que hay que comprar un pan de kilo para comer esta ensalada......... ayyyyyyy, a mojarrrrrrrr!!!! qué rica, por dios!!!
Qué tal ha ido el verano? ya queda poquito para volver a la normalidad... no quierooooooo!!!!
Besotes!
Te ha quedado una ensalada muy rica y muy original¡¡¡¡ Deliciosa¡¡¡¡ Besitos guapa.
Angie
¡¡Que rica receta¡¡ me encantan las berenjenas, además súper original.
Acabo de publicar una receta con berenjenas que me encanta.
Al ser temporada se coincide en los productos que utilizamos.
Me apunto tu receta
bss
Patricia
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