26 de septiembre de 2011

BOQUERONES RELLENOS

Ésta es una receta típica de la provincia gaditana, y más concretamente de Algeciras. Con ella participo en el concurso "gatuno" de Manu (Cocinando con Manu Catman) para celebrar su primer cumpleblog y dedicado a recetas relacionadas con gatos. No os podéis imaginar cómo maullaban mis dos gatos mientras limpiaba los boquerones! Al final de la receta os pongo una foto de los dos juntos.

- Limpiar ½ kg. de boquerones, retirando la espina central sin separar los lomos, lavar bien y secar con papel absorbente, abriéndolos. Salar ligeramente y reservar. 

- Preparar el relleno batiendo en un bol 1 huevo, 1 ajo y ½ cebolla muy picadito, perejil y mejorana fresca; salpimentar y añadir 3 cuch. de pan rallado (o una patata cocida y machacada). Mezclar bien y poner una cucharadita en la mitad de los boquerones, tapar con la otra mitad y salar ligeramente. 

- Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en aceite de oliva caliente. Escurrir en papel absorbente y servir con mayonesa.

49 comentarios:

A la mesa dijo...

Estos boquerones rellenos son un peligro, en cada bocado un boquerón, como si fuera pipas.
Que majos tus gatitos, como posan de bien.
Besotessss.
Javi.

Recetasparamishijos dijo...

Angie, este es un plato exquisito!!
Besos,

Anniki dijo...

me encantan los boquerones, pero nunca los he comido rellenos, se ven deliciosos, mucha suerte en el concurso :)

Y preciosos gatos, soy amante de ellos!

Besooos

La cocina de Camilni dijo...

Los boquerones admiten mucha variedad de rellenos, los tuyos te han quedado estupendos. Suerte en el concurso nosotras tambien participamos. Besos

Gemma Ramos dijo...

Hola Angie! Que ricos los boquerones, ains cuanto me recuerdan a mi Málaga!

Pásate por mi blog, que estoy de sorteo, te dejo el enlace http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com/2011/09/primer-sorteo-de-mi-blog.html

Bsis
Gemma

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Mucha suerte en el concurso.
Ese relleno es delicioso, me has recordado el tiempo que hace que no los como.

Besos

mesilda dijo...

Bueno,pasaba a ver el bizcocho de queso y cacao,pero estos boquerones tambien me gustan,asi que me llevo los dos.
Besets.

Chez Silvia dijo...

Ya me gustan fritoa no veas rellenos!!! suerte guapi!!!Bss

El cocinero sexy dijo...

Que ricos!!! Yo hice unas sardinas rellenas porque no tenía boquerones que tengo publicadas en el blog.La receta la vi en la tele y quise hacerlas con sardinas porque no tenia boquerones.Angie,te cojo un par :) Besitos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que ricos, suerte en el concurso.
Besos. Lola

Mary dijo...

Ay, qué foto, qué monada de mininos tan requeteguapos y se abrazan. Me pido tus boquerones, con 2 ó 3 me apaño y una cocacolita ¿vale?.
Mañana voy a hacer tu bizcocho de queso y cacao, que me tiene loca y no me lo puedo sacar de la cabeza desde que lo he visto, ha sido "amor a primera vista"...

María Jesús dijo...

Qué ricos tienen un buen relleno...
Besitos...

Los blogs de María dijo...

Tiene su trabajo pero compensa, y tanto que compensa"!!!!!!!!!

Miquel dijo...

tiene que estar muy bueno me gusta
suerte
beso

Ido dijo...

Qué gatos más majos, cómo se abrazan, jeje! Normal que maullasen como locos, y eso que no sabían cómo iba a acabar el plato ;)
Un besote

La cajita de nieveselena dijo...

En el comedor de aqui del curro los preparan mucho, pero son tan chorreantes de aceite y tan rebozados que no los he comido nunca, será cuestión de prepararlos yo en casa, con mimo y bien escurriditos.
Besines
Nieves

Carolina dijo...

Estupendos los boquerones y las gatos porque parecen que lleven posando toda la vida, qué bonitos
Besitos

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que buena pinta¡¡ Es una receta estupenda.
Suerte en el concurso¡¡
bss
Patricia

Carmen Rosa dijo...

Yo tambien "maullo" viendo esos boquerones.
Como buena malagueña (boquerona) con familia en Algeciras, solo me queda decirte: ole, ole y ole

Piligoto dijo...

Qué ricura de boquerones y de gatos. Pá comérselos a los dos. Besos.

Silvia dijo...

Me gustan estos boquerones, siempre he querido hacerlos pero necesitan un pelin de paciencia, la foto es fantastica.....me los comeria ahora mismo, besitos

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Que bien Angieeee!!! GRACIAS...VAYA RECETON TE HAS MARCADO NO???? pero es que Michi y Rati me han conquistado a tope!!!!!!!!!!!!

un besoteeeeeeee y gracias otra vez

Yolanda dijo...

Que gatos tan guapos tenéis ... que foto más graciosa ... y no me extraña que maullaran ... hasta yo maullo con esa pinta que tienen los boquerones ... jajaja.
Un besito

Afri & Loli dijo...

Angie tiene Afri en el blog unos boquerones muy parecidos y yo todavía sin probarlos
bss
loli

FLORA Y JESUS dijo...

Que ricos Angie,me gustan muchísimo los boquerones rellenos,pero de esta manera no los he probado.
Besos.

Maria Jose dijo...

Huuun.. como me gustan los boquerones asi,ya hace tiempo que no los como.Baya gatitos tan monos,besos

Toñi dijo...

Angie, te has currado los boquerones ehhh!! con el rellenito y todo, qué maravilla.
Mucha suerte en el concurso.
Besitos.

dulce dijo...

que ricos te han quedado y que buen relleno, que preciosidad de gatitos, besos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Angie, vaya racha que llevamos...hoy cenamos los mismo tambien...eso si los nuestros eran en fritura no tan buenos como los tuyos!!!
Besos

Las PacaS dijo...

que ricos tienen que estar los boquerones, nunca los he comido rellenos.... los gatos preciosos,.....
besitos.

asj dijo...

La receta muy rica y apetecible pero la foto de tus peques es total, qué monos! cuanto amor!!

besitos

birtutamkekik dijo...

waauuuwww:)))

supperr....

ROCIO dijo...

Que buenos Angie! te recuerdo que yo vivo en Los Barrios, al ladito de Algeciras y doy fé de que son una delicia auténtica. Yo los hago idénticos pero sin la mejorana.
Suerte en el concurso de Manu!
Un besito.

Mari dijo...

Angie, con un plato así en frente de mi, yo estaría feliz!! Gracias por esta exquisita receta. Michi y Rati son preciosos!

Abrazos

Kui_Netes dijo...

Angie,
Vaya pedazo de boquerones.
Si solos ya me gustan, así me han de re-regustar.
Un beso guapa :)

NENALINDA dijo...

No me estraña que no dejaran de maullar seguro estan de vicio muxa suerte en el concurso pesiosa.
Bicos mil potita miaaaaaa.

mabel dijo...

que original receta me la apunto besitos

Lorena dijo...

Con lo que me gustan los boquerones!!!!
Esos mininos son un amor, los dos juntos ahí abrazaditos parece que están posando!
BESITOS
http://notasenmicocina.blogspot.com

ROSA dijo...

Suerte en el concurso Angie! Los boquerones te han quedado de lujo. Nunca los he comido rellenos, así que me apunto la receta.
Besos

vacapaca dijo...

Que ricos!!! este platito me lo metía yo entre pecho y espalda solitaaaa!! Besotes de la Vaca!!

miren dijo...

Qué ricura, no conocía esta receta y la haré seguro, nos encantan las anchoas.
También nos encantan los gatos, tenemos 2 en el pueblo, una preciosidad también los tuyos.
Buen día.

Nati dijo...

Que buenos se ven estos boquerones y el bizcocho de queso y cacao ya ni te cuento, las truchas me encantan aunque no suelo hacerlas mucho, la tortilla de berenjenas la hago muy a menudo porque cuando tengo exceso de recolección de ellas las aprovecho en tortilla jajaja, yo hay cosas que si preparo en el micro, pero me pasa lo que a ti que no acabo de animarme. Un besazo preciosa.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué gatos tan fotogénicos, parece que estén posando para la cámara o quizás están pensando como acceder a los boquerones sin que te des cuenta.
Tendré que probarlos que no los he comido nunca rellenos.
De nuevo acabo de publicar receta tuya, el helado de regaliz rojo, no tengo remedio, siempre vengo a tu cocina con papel y lápiz, jejeje.
Besos.

María Galván dijo...

Con tu permiso los pruebo, así, directamente de la foto porque tienen una pinta impresionante. Por cierto unos gatos muy salaos que tienes.

Besos.
GustoCocina - María G.

MªJosé Gimeno dijo...

La verdad es que soy muy poco pescatera y los boquerone si no son en vinagre ni los pruebo jeje. Pero a Miguel le chiflan y de vez en cuando tengo que hacerle, así que esta me parece una original manera de dárselos.
Besicos

Toni dijo...

Nunca he comido los boquerones rellenos, así que los tendré que probar.
Suerte en el concurso.
Por cierto tus gatos son preciosos.
Besos.

Marus dijo...

Nunca los he comido así pero estoy segura de que me van a gustar.
Buen día

eLrinCondeLaTaTa dijo...

que buenos estos boquerones. Suerte en el concurso.
Un beso.

Espe dijo...

pero que buenos,estos son de los que empiezas y no paras,a mi me pasa,vamos

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