Tapa muy típica de los bares de Cádiz. Se le llama huevos si son de choco, o huevas si son de merluza. A ver qué os parece.
- Quitar las telillas que recubren a ½ kg. de huevos de choco y cocer en agua hirviendo con sal durante 10´. Escurrir y dejar enfriar.
- Cortar en rodajas, poner en una ensaladera y añadir tomate, cebolla y pimiento verde, todo picado. Añadir sal, un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
- Mezclar todo bien y servir frío.
