Aquí tenemos la número 20!!! ya es la última que entra en el reto. Mirad qué pinta tiene!!!!!
INGREDIENTES PRINCIPALES:
- Bizcocho de cerezas al vapor.
- Crema de chocolate blanco.
- Jubileo de cerezas.
- Salsa de cerezas.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CEREZAS:
- 1 huevo gordo o 2 pequeños.
- 60grs. de azúcar.
- 60grs. de harina especial para repostería.
- 1/2 de sobre de levadura química en polvo.
- 200grs. de cerezas deshuesadas aprox.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
- 450grs. de leche.
- 1 yema de 1 huevo gordo o 2 de 2 pequeños.
- 50grs. de chocolate blanco de cobertura.
- ¼ de vaina de vainilla o esencia de vainilla (Opcional).
- 50grs. azúcar.
- 20grs. de maicena.
INGREDIENTES PARA EL JUBILEO DE CEREZAS:
- 200grs. de cerezas deshuesadas.
- 60 grs. de azúcar.
- 60 grs. de agua.
- 35 grs. de mermelada de cerezas.
- 20 grs. de Kirsch.
- 1 hoja de gelatina.
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CEREZAS:
- Almíbar del jubileo de cerezas.
- una puntita de maicena.
ELABORACIONES:
Esta receta se puede elaborar tanto en horno convencional como al vapor en recipiente especial para cocción al vapor o varoma de Thermomix. La tarta consta de un bizcocho de cerezas cocido al vapor, una crema pastelera de chocolate blanco cuajada de igual modo y una cobertura de cerezas semiconfitadas y flambeadas con Kirsch. La elaboración es muy sencilla, basta con cocer la masa de bizcocho con cerezas frescas en un recipiente para cocción al vapor o thermomix, seguidamente cubrir este con la crema pastelera de chocolate y llevarlo nuevamente a cocción al vapor. Una vez totalmente cuajado y frío, verter las cerezas sobre éste, dejar enfriar y desmoldar.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO AL VAPOR:
- EN VAPORERA:
1º Calentar el agua en una vaporera o recipiente apto para cocción al vapor y deshuezar las cerezas.
2º Batir los huevos junto con el azúcar durante aprox. 15 minutos hasta que éstos tripliquen su volumen inicial.
3º Tamizar la harina e incorporarla junto con la levadura al huevo, batiendo suavemente con una varilla de mano o con la mano para integrarlas a la masa.
4º Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y, repartir cerezas deshuesadas por la superficie del batido.
5º Insertar el recipiente para cocción al vapor en la vaporera, que previamente habremos puesto a calentar con agua y, cuando ésta arranque a hervir, apagar SIN DESTAPAR la vaporera y dejar reposar unos 5 minutos aproximadamente.
6º Pasado este espacio de tiempo, volver a cocer el agua hasta que nuevamente empiece a hervir y, volver a apagar SIN DESTAPAR la vaporera y dejar reposar otros 5 minutos más.
7º Destapar con cuidado (ya que el vapor QUEMA), tocar la superficie del bizcocho con los dedos o insertar un palillo para comprobar la cocción y, si no se pega o sale limpio el palillo es que está cocido, de lo contrario, se vuelve a tapar y repetir la operación anterior.8º Una vez cocido, verter la crema de chocolate blanco.
- CON THERMOMIX:
1º Con la mariposa insertada en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar y, montar durante 10 minutos en velocidad 3 ½ (los huevos deben triplicar su volumen inicial).Entre tanto aprovechar para tamizar la harina con la ayuda de un colador y deshuesas las cerezas.
2º En velocidad 2 ir incorporando muy poco a poco (cucharada a cucharada) la harina (previamente tamizada) y la levadura y batir hasta que éstas se mezclen por completo con los huevos (evitar el exceso de batido para que el peso de la harina no disminuye el volumen de la masa).
3º Verter la masa de bizcocho en un molde (de aluminio o silicona) previamente engrasado y enharinado y, repartir cerezas deshuesadas por la superficie del batido.
4º Llenar el vaso con 1 L. de agua, colocar el recipiente varoma (tapado con su tapa y un paño de algodón para evitar que se pierda vapor) sobre la tapadera del vaso (sin cubilete para que a través del vocal penetre el vapor hacia el recipiente varoma) y programar 30 minutos, temperatura VAROMA, velocidad cuchara (de esta manera el bizcocho al vapor).
5º Destapar con cuidado el varoma (ya que el vapor QUEMA) y, tocar la superficie del bizcocho con los dedos o insertar un palillo para comprobar la cocción y, si no se pega o sale limpio el palillo es que está cocido, de lo contrario, se vuelve a tapar y se programan unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6º Una vez cocido, verter la crema de chocolate blanco.
ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
- EN COCINA CONVENCIONAL:
1º Cocer en un cazo a fuego suave la leche sin que ésta llegue a hervir.
2º Batir los huevos, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea y verter sobre esta un poco de la leche caliente para igualar temperaturas y evitar que el huevo coagule y la crema se corte.
3º Seguidamente, verter la mezcla anterior sobre el resto de la leche, añadir el chocolate blanco y sin dejar de remover y llevar a ebullición a fuego suave hasta que la crema espese.
4º Una vez obtenida la textura deseada, retirar del fuego, verter sobre el bizcocho de cerezas, procurando que la superficie quede lo más lisa posible.
5º Volver a cocer al vapor durante 15 minutos más aprox. para que la crema se cuaje y adhiera al bizcocho. Una vez cuajada, dejar enfriar antes de verter el jubileo de cerezas.
- CON THERMOMIX:
1º Poner la mariposa en las cuchillas, verter la leche, los huevos, el azúcar y la maicena en el vaso y batir durante 30 segundos, velocidad 3 1/2 hasta que éstos se mezclen por completo y programar 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 1 y 1/2. Debe quedar una crema de consistencia espesa.
2º Una vez finalizado el tiempo, añadir el chocolate blanco para que se funda e integre a la crema y volver a programar 2 minutos más a la misma velocidad pero SIN TEMPERATURA.
3º Una vez obtenida la textura deseada, verter la crema sobre el bizcocho de cerezas, procurando que la superficie quede lo más lisa posible.
4º Volver a cocer al vapor durante 15 minutos más aprox. para que la crema se cuaje y adhiera al bizcocho. Una vez cuajada, dejar enfriar antes de verter el jubileo de cerezas.
ELABORACIÓN DEL JUBILEO DE CEREZAS EN COCINA CONVENCIONAL:
1º Lavar bien las cerezas, escurrirlas y eliminar el rabito y las semillas y, rehidratar en agua fría la hoja de gelatina.
NOTA: Lo ideal para eliminar la semilla sin que la cereza pierda su forma, sería utilizar una pinza especial “deshuesadora” de cerezas, aceitunas… pero éste no es mi caso. Así que a falta del aparatito, armarse de paciencia y eliminarlas de forma manual, cortándolas a la mitad con un cuchillo y retirando la semilla con la punta de éste.
2º Entre tanto, verter el agua y el azúcar en un cazo y llevar e ebullición para obtener un almíbar. Una vez en ebullición, añadir las cerezas y cocer a fuego medio de 6 a 8 minutos aproximadamente.
3º Una vez pasado este tiempo, añadir la mermelada y seguir cociendo a la misma temperatura otros 4 o 5 minutos más.
NOTA: Una vez finalizado el tiempo de cocción, se puede añadir la harina fina de maíz diluida en agua y dejarla cocer de 1 a 2 minutos más para espesar el almíbar (opcional). De lo contrario, retirar las cerezas del fuego y reducir el almíbar al gusto.
4º Verter nuevamente las cerezas en el almíbar, incorporar el licor (preferentemente kirsch) y flambear justo antes de añadir la gelatina.
5º Separar un poco del almíbar y desliar en ésta la hoja de gelatina previamente hidratada y bien escurrida. Una vez bien disuelta, añadir al jubileo de cerezas y remover.
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
1º Reducir el almíbar a fuego medio hasta conseguir una consistencia espesa, dejar enfriar,
2º Una vez frío, servir como acompañamiento para la tarta, rociando ésta con la misma o haciendo dibujos en el plato de presentación.
Bueno, después de tanto dulce, os traigo una deliciosa ensalada. 
Y ésta es la segunda tarta del cumple de mi niña (por muchos años que cumpla, siempre será mi niña). Un pastel delicioso de Ruth (Mi cocina para ti), si no lo conocéis, pasar a ver su blog, es absolutamente delicioso! Me quedó un poco líquida la última capa, pero no importó demasiado, la verdad.
Hoy es el cumpleaños de mi sobrina María (25 añazos ya!!!!) y le he preparado dos tartas para celebrarlo. Ésta es la de fondant y la hice con la ayuda de mi hijo Diego. Muchas felicidades, preciosa! Disfruta mucho de tu regalo estrella! 
Receta del blog de Dolita (Las recetas de mis amigas).
Éste postre se lo vi a Yolanda (Diario de una dieta), y os aseguro que está delicioso. Yo le puse gelatina de fresa en vez de frambuesa. Queda una nata muy firme que no se baja ni a la de tres! Está rica comida sola, o en tarta, o con hojaldre como en este caso. Gracias, Yolanda, me ha encantado!
En mi casa los plátanos sólo nos gustan más bien verdes, ya que en cuanto se empiezan a madurar nadie los queremos. Esta receta está muy rica para aprovecharlos y que no acaben en la basura. A ver si os gusta.
Plato típico gallego que seguro que os gusta. Tenía una cola de rape pequeña y por eso puse tantas patatas, pero también estaban deliciosas. Se lo quiero dedicar a Elisa (El blog de Elisa) por el premio al blog creativo y, tanto a Elisa como a Nenalinda (Siguiendo a Nenalinda) por el meme a la mejor amigueta de este mundo. Muchísimas gracias, chicas, es un placer recibirlo de vosotras!
Hoy os traigo otra receta muy rica y fácil. A ver qué os parece!
La número 17!!!! Con un aspecto delicioso, y supongo que tiene que oler de lujo!
Aquí está la número 16. Como dice la autora, vaya nivelón que está cogiendo este reto! Os va a ser muy difícil votar.
Receta de Karlos Arguiñano, deliciosa. Esta vez, encima de la carne le he puesto cebolla caramelizada que tenía de otro día. Ha quedado muy bien, hasta a mis hijos les ha gustado (y son anticebolla). Os cuento:
Ésta es la primera receta salada que habéis mandado al reto. La número 15! Riquísima, seguro. Ya quedan pocos días, si alguno más se anima..., hasta el día 14 de Junio.
Qué cosa más rica, por Dios!!!!! Aquí tenemos la número 14. Mirad y babead!
Un pescado buenísimo que ha quedado muy rico. Los guisantes son opcionales, los he puesto por aprovechar una latita que tenía abierta. Espero que os guste:
Y con ésta ya tenemos la docena! Madre mía, qué nivelazo tiene este reto! Tiene que estar riquísma! Animaros los demás, tenéis hasta el 14 de Junio para mandarme más recetas.
- Preparar la masa quebrada poniendo en un bol 250 grs. de harina, 2 cuch. de azúcar glas, 1 yema de huevo, 125 grs. de mantequilla troceada y 1 cuch. de agua fría. Mezclar bien, hacer una bola y reservar 20’ en la nevera envuelto en papel film. Extender sobre un molde, pinchar bien con un tenedor y hornear a 180º hasta que empiece a dorarse (unos 15´). Reservar. 
