10 de octubre de 2009

CHOCO GUISADO CON LANGOSTINOS

Un guiso de pescado muy bueno. Si hacéis bastante caldo, añadir unos fideos, está mucho más rico.

- Preparar un fumet con las pieles y cabezas de ½ kg. de langostinos.

- En una chispa de aceite, pochar 1 diente de ajo laminado. Añadir ½ cebolla y 1 pimiento verde picado. Añadir 1 choco a trocitos; saltear y echar un chorro de vino fino. Cuando se evapore el alcohol, echar una chispita de ñora molida y cubrir con el fumet.

- Dejar cocer suave y al final, añadir los langostinos pelados. Si tiene mucho caldo, colar y cocer unos fideos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...