24 de enero de 2010

BERZA DE COLES

Un plato contundente de legumbres, típico andaluz, y muy gitano. Leer la receta e imaginaos lo buenísimo que está.

- Poner a remojo el día anterior, 1/4 kg. de judías blancas en agua fría, y 1/4 kg. de garbanzos en agua caliente con sal.

- Al día siguiente, poner a cocer las judías en agua fría; cuando hierva, cambiarle el agua (otra vez fría). Cuando esté caliente, añadir los garbanzos y cocer juntos. Añadir 1/4 kg. de magro y 1/4 kg. de ternera a trozos, tocino fresco, 1 hueso de jamón, zanahoria y patata troceadas, y un chorro de aceite. Tapar la olla a presión y cocer media hora.

- Al abrir, echar 1/2 col picada y 1 morcilla de cebolla entera. Majar 1 diente de ajo con sal, cominos y aceite. Echar en la olla y cocer todo junto suave media hora más.

28 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es la olla gitana? Pues buenísima.
Besos wapa.

Marta dijo...

Pues contundente sí que es, y con una pinta que esta diciendo incame el diente.
Besitos

Amanda dijo...

Ños! Esta que se sale el plato!
Una receta estupenda.
Besicos

María dijo...

esta nunca la he comido asi

Mari dijo...

Una verdadera delicias! me gustaría hacer esta receta.
Un Saludo,
Mari

laviana ( Fely) dijo...

Hola wapa, un plato con mucho fundamento...
Bss

MªJosé dijo...

Que platazo Angie está que se sale de la pantalla, con un platito tan contundente nos calentamos rapidito jajjaajaj, que rico !!!!!!!!!
Besitosss guapaaa

Mª Dolores Andrés. dijo...

Pues sí, has hecho un plato contundente y que huele regular cuando lo estás haciendo, pero que está buenísimo de comer. Hace mucho que no lo cocino pero tu me lo has recordado y, después de ver lo bien que te ha quedado, creo que mo voy a animar a hacerlo. Besos.

Anna dijo...

Angie un plato con mucho fundamento y un guiso estupendo.Besos

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Que casualidad ¡¡¡hoy me ha traido mi madre unos platitos jejeje, lo hace algo distinto pero este se ve estupendo, la verdad es que están muuuuy ricas las berzas ummm. Besitos guapa

SEFA dijo...

No he comido nunca los garbanzos y las judias cocinadas a la vez, pero este plato se ve muy rico, sera cuestieon de probarlo aprovechando este fresquito, un abrazo.SEFA

Nati dijo...

Un potaje pero que muy rico. Me lo llevo para comer mañana jajaja. Un besazo

Loladealmeria dijo...

Angie el palto muy buena pinta pero
esta receta con coles no te la copio, odio las coles¡¡¡¡
bss guapa desde Almeria

Anabel dijo...

La foto lo dice todo, que rico está, hoy por aquí hace malésimo y apetece este plato jajá
un besín

Titaniii dijo...

Que requetebuenísimo!!!! A mi estos potajillos me encantan!!!!
Mi madre solía cocinarlos siempre, eran platos únicos pero bien completitos!!!!
Los garbancitos se ven deliciosos!!!!
Un beso, Angie.

Carmen Rosa dijo...

Y que rica que están las coles!!! Y después su "pringá"
Yo las suelo preparar en ésta época, cuando por nuestra tierra abunda la buena verdura de temporada.
Un beso

vamosalculete dijo...

¡Qué bueno!, garbancitos con su morcillina, su carne, su jamoncito.......huuuuummmmmmm.....Madre mía, si sólo son las 9:45 de la mañana y ya me está apeteciendo paladear un buen cocido....¿A qué hora se come en tu casa?.


Un besote, mi solete.


Vamosalculete.

Elvira dijo...

Típico plato que con el frío que hace entra a las mil maravillas. Besitos

Espe dijo...

que apetecible,oye,me cojo la cuchara y voy pa`ya..vete poniendome un platico para mi

Angie dijo...

Cocinera: No sé si es lo mismo que la olla gitana, la verdad.

NENALINDA dijo...

Guenoooooooo se ve divinaaaaaaaa de la muete ,ademas de estar ricaaaa ricaaaaa.
Con lo que me gustan a mi estos platos asin contundentes.
¿ A que hora dices que me pase a comeeee ?.
Bicos mil wapa.

Macu dijo...

Madre miaaaa, menudo plato mas ricoooo, casi le meto la cuchara a la pantalla!!!
Besitos!!

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Este pucherito debe estar la mar de rico ademas de lo contundente que es.

Un beso.

LILU dijo...

genial para el frio q ha vuelto por aqui!!
cariños!!!

CARMEN dijo...

Rico y contundente!!
Me ha gustado mucho , tomo nota wapa.

besitos

Eva dijo...

¡Que buen potaje!, precisamente mi madre los llama potajes gitanos.
Besitos.

Marisa dijo...

Holaaaa, estos guisos son los que a mi me gustan en esta época!!
Un besoooo

Dely dijo...

Ummm, tiene una pinta estupenda. Estos son los platos que me gustan a mí, además contundentes. Lo malo es que no los puedo comer mucho, por lo del régimen :-(
Un besín.

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