3 de junio de 2010

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

Ésta receta la puso el otro día Toñi (Picapusa) y me pareció muy buena. En vez de aguacate natural, le he puesto media tarrina de aguacate fresco que había comprado para hacer fajitas, quizá por eso no tiene un color muy verde, porque era poca cantidad, pero os aseguro que estaba riquísimo! Gracias, Toñi, por esta delicia.

- Cocer 4 huevos, pelar, partir por la mitad a lo largo y separar las yemas. Con un tenedor, aplastar las yemas junto con una lata de atún escurrida, un aguacate y un poco de mayonesa y/o tomate frito. Mezclar bien y rellenar los huevos.

- Decorar con una chispa de mayonesa y un trocito de pimiento morrón.
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