7 de junio de 2010

FIDEOS CON ALMEJAS

Delicioso plato gaditano con intenso sabor a mar...

- Poner en agua con sal ½ kg. de almejas y dejarlas un buen rato, cambiándoles el agua una vez.

- Hervir en agua con sal, pimienta, una hoja de laurel y un chorrito de vino fino, las cáscaras y cabezas de ¼ kg. de gambas. Reservar.

- Preparar un sofrito con 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, perejil, una hoja de laurel, una chispa de ñora, 2 tomates y un chorro de vino blanco. Pasar por la batidora sin el laurel.

- Colar el fumet de marisco y poner al fuego junto con el sofrito batido. Cuando empiece a hervir, probar de sal, y añadir fideos gordos. Cuando estén casi cocidos, añadir las almejas y las gambas peladas. Cocer hasta que se abran y servir.

41 comentarios:

  1. Me encanta éste plato, es toda una delícia, si es que me huele a vacaciones, a mar!!!! Besos

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  2. Me gusta mucho,qué rico,yo lo hago parecido.
    Que tengas muy buena semana.
    Besitos

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  3. Como es un plato tan rico apetece comérselo aunque no estés en Cadiz.
    Ya falta menos para las vacaciones.
    Besos.

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  4. Esta si que es una deliciosa fideua, me encantan los fideos con ese estupendo sabor de las almejas.
    UN besín.

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  5. LOs fideos con almejas estan de rechupete, a mi me pones un plato que no te dire que no
    besitoss guapaaaa

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  6. uyyyy que rica me encantan la almejas pero con fideos nunca las preparé ....
    gracias por la receta

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  7. Que delicia de plato Angie!!! Me encantan los fideos con almejas.
    Un besiño.

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  8. Angie, que plato más rico!! me encanta!!, tomo nota de la receta.
    Besos

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  9. Angie te he dicho que me encantan tus recetas?? no sé como lo haces pero consigues que hasta las que tengan algo de dificultad parezcan fáciles de hacer, y sobre todo deliciosas ;)
    Bss!

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  10. Fijate que venia a llevarme una galletas de xocolate y me encuentro con estos fideos tan ricos ummmmmmmmm se ven deliciosos wapa.
    Bicos mil.

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  11. Que ricos te han quedado Angie, hace tiempo que no los hago, y me has dado envidia, así que seguro que caen pronto, besitos.

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  12. Ca doit être délicieux.
    A bientôt.

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  13. Yo tambien tengo mis raices en Jerez de la Frontera, me encantan los fideos como los has preparado.
    Besitos.

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  14. Angie esta receta esta fenomenal,me la llevo.

    Besitos

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  15. Angie me has despertado el hambre con este platazo! Se ve increible, me gustó mucho, ligero y delicioso.

    Un biquiño desde acá ;)

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  16. Que rico Angie!! es verdad que haces que todo parezca mas fácil de hacer. Me la apunto, Besos!

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  17. Ahí, ahí, haciendo patria. ¡Qué ricos los fideos con almejas en amarillo!.

    Un besito paisana.

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  18. Pues fíjate que en Galicia tambien se toma con frecuencia este plato. Yo en casa lo preparo muy amenudo, nos encanta a todos!! Te ha quedado delicioso.
    un biquiño

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  19. Que rico,en casa triunfan estos platos...tengo una entrada pendiente,pero con pasta fresca....delicioso plato Angie.

    Besos

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  20. qué rico, como me gustan estos platos, que estás preparándolo, y el olor alimenta toda la casa...
    Un beso.

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  21. que ricos..chuperretear las almejas y luego los fideos..mmmmm

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  22. Que preparación más sabrosa...¿y qué almejas!

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  23. francamente son ricos,ricos. pero cuantos fideos?

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  24. ¡Ay, qué rico!
    Y pensar que de pequeñita era una tragedia griega cada vez que había "fideos amarillos" para almorzar.
    ¡No me digas que Cádiz y Málaga no tienen arte ni ná!
    Un día quiero probar a hacerlo con coquinas, pero el problema es la tierra, ¿tendrías tú algún truco?

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  25. Estos fideos tienen que estar de lujo. No sabía que era un plato típico de Cádiz. Me recuerda a la fideuá pero sin pescado.
    Besos

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  26. Aangie como los olores y sabores es algo que tenemos grabados en nuestra mente creeme que me imagino como huelo, sabe... ayns que apetito por favor.
    Un besote guapa

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  27. como me gusta este plato......guárdame un platito

    besos

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  28. Mmmm!, qué ricos fideitos Angie, me chiflan las almejas. Ole tu tierra y su cocina!
    Un besito

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  29. Pero qué rico!! últimamente cocináis mucho con almejas! vaya antojo!!! debía estar buenísimo!! Besos, Angie!

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  30. Un plato delicioso Angie. Unas almejitas y el sabor tan rico que le da al plato.
    Besitos

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  31. Un plato de la cocina andaluza que es imposible que no guste. A mi desde luego me encanta y el sabor debe ser especial.
    Saludos

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  32. Qué fideos tan ricos, ummmmmm quien los pillara! un beso

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  33. Muy rico este plato, me encanta.
    Besos

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  34. Rico,rico...me encantan estos fideos.
    Besets.

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  35. La verdad es que en esta ocasión no te robo el plato, por lo menos para mi, porque el marisco y yo, nos llevamos fatal!! Pero en mi casa gusta mucho este plato, asi que me lo apunto igualmente!

    Besos

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  36. Qué ricos esos fideitos gaditana, qué bonito es el Puerto, y hasta Vistahermosa, jajaa.

    Estupenda y sencilla, una delicia en cualquier tiempo.

    Besos

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  37. ¡¡¡Me encanta este plato!!!
    Un saludo.

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  38. Que buen plato Angie, es que el sabor a mar es de lo mejor para el paladar, seguro que estaban deliciosos esos fideos, besos gaditana

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  39. Hola Angie, que buenos, y no parecen demasiado calurosos para estas fechas.Un saludo

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