10 de junio de 2010

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Tortilla de patata cuajada dentro del pimiento verde! Probadla si aún no lo habéis hecho.

- Freír las patatas en aceite como para tortilla, con cebolla picadita. Cuando ya esté todo blandito, escurrir y pasar a un bol con los huevos batidos y sal. Mezclar todo bien.

- Lavar 4 pimientos verdes (que no estén retorcidos) y cortar la parte superior, quitando las semillas. Secar bien y rellenar con la mezcla de patata y huevo. Freír en aceite caliente o hacer en el horno. Cortar a rodajas y servir.
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