19 de mayo de 2009

MONTADO DE LOMO CON CEBOLLA CARAMELIZADA EXPRÉS


- Preparar la cebolla caramelizada echando en una sartén sin nada de aceite, una lata de cebolla frita; cuando esté caliente, añadir 2 cuch. de azúcar moreno y 2 cuch. de vinagre balsámico de módena. Dejar cocer a fuego muy suave, durante 15´.

- Hacer los filetes de cinta de lomo salpimentados y con ajo y perejil, a la plancha; al darles la vuelta poner una loncha de queso sobre cada uno, que se vaya fundiendo. Calentar el pan en el tostador, poner encima una cucharada de cebolla, encima un filetito con el queso y unas rodajas de tomate natural con una chispita de sal.
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