2 de mayo de 2009

MOUSSE DE FRESA CON COULIS DE FRAMBUESA


Receta del blog de Belén (Entre platos), muy, muy rica. Muchas gracias!

- Triturar 250 grs. de fresas y colar. Calentar 200 grs. de nata líquida, 125 grs. de azúcar y 200 grs. de queso de untar, removiendo constantemente. Por otro lado ponemos 150 ml. de leche en un recipiente y disolvemos 2 sobres de cuajada, removiendo bien para que no queden grumos. Cuando el queso esté bien integrado en la nata, añadimos la leche con la cuajada y el zumo de fresas. Remover bien y, en cuanto empiece a hervir, apartar del fuego, echar en recipientes y dejar cuajar en la nevera.

- Coulis: Poner en un cazo un puñado de frambuesas, con azúcar y dejar cocer suave. Triturar y colar.
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