27 de abril de 2009

BUDIN DE PESCADO


Éste es otro de los platos que hice este sábado para mi familia. Es una receta que hacía mi madre, y a todos nosotros nos encanta! A la hora de servirlo, cubrir con mayonesa.

- Saltear en 50 grs. de mantequilla y un chorrito de aceite, 400 grs. de merluza limpia y troceada, con 250 grs. de gambas peladas. Agregar 1 latita de tomate frito y cocer hasta que reduzca a la mitad. Salpimentar y retirar.

- Batir 3 huevos y añadirlos a la mezcla.

- Verter en un molde rectangular untado con mantequilla y cocer en el horno al baño María 50'.

- Desmoldar sobre lechuga cortada muy fina y cubrir con mayonesa.
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