20 de abril de 2009

ENSALADA DE FRESAS Y QUESO DE CABRA


- Limpiar la lechuga, trocear, salar y poner en una fuente.

- Lavar unas fresas, trocearlas y poner sobre la lechuga.

- Dorar un puñado de piñones en una sartén, y echar sobre la ensalada.

- Cortar unas ruedas de queso de cabra, dorar ligeramente en la sartén y poner sobre la ensalada.

- Vinagreta de fresas: Emulsionar bien 4 cuch. de aceite de oliva, 1 cuch. de vinagre balsámico de Módena, 1 cdita de mermelada de fresa, una chispa de sal y pimienta

- Echar sobre la ensalada, adornar con unos hilos de reducción de Pedro Ximénez y servir.
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