19 de abril de 2009

PROFITEROLES


O bocaditos de nata, ya que en esta ocasión no les he puesto chocolate por encima. Postre francés delicioso.

- Calentar el horno a 250º y enmantequillar la bandeja. Preparar la pasta choux poniendo a hervir 1/4 l. de leche y agua, una pizca de sal, 100 grs. de mantequilla y 1 cuch. de azúcar. Cuando hierva, añadir de golpe 150 grs. de harina. Remover hasta que se forme una bola que se separe de las paredes del recipiente. Retirar del fuego. Añadir uno a uno, 4 huevos, mezclando bien, y no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. Poner en una manga pastelera y repartir montoncitos en la bandeja, un poco separados entre sí. Hornear a 220º 10' y a 170º 10' más. Abrir con las tijeras y dejar enfriar.
Rellenos: - Diluir 1/2 bote de mermelada con un poco de agua a fuego lento. Colar y mezclar con 125 grs. de membrillo. Rellenar y espolvorear con azúcar glas. - Rellenar con nata montada con azúcar glas y cubrir con un chorrito de chocolate negro diluido en un poco de agua. Echar caliente y servir enseguida.

24 comentarios:

  1. Me pierde la nata y con estos bocaditos rellenos de ella, es que menudo vicio, hija. Es empezar y no parar eh, anda que no están ricos ni nada.
    Aunque bueno, leyendo el relleno de membrillo no te digo que no los probase y me viciase también jajajaja.
    Ainsss ¿porque engordará todo lo bueno?.

    un besote, angie y feliz domingo :)

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  2. Gracias guapisima, tú si que eres un bocadito (¡de nata!). Un besito.

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  3. Angie que ricos, pero a mi aunque me gusta, me sienta fatal la nata, asi que los rellenare de crema, pero asi tienen que estar riquisimos besos

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  4. Ummmmm que ricos ..este postre con nata o crema siempre lo hacia mi suegra y le salia de vicio .
    Desde que ella no esta no los hemos vuelto hacer ni a comer ..habra que animarse y hacerlos de nuevo .
    Te han quedado muy apetecibles con tu permiso me llevo uno .
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  5. cómo me gustan los profiteroles,los tuyos se vén deliciosos.
    UN SALUDO,belen

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  6. Se ven deliciosos...!!!Sería un empezar y no parar con ellos...!!!

    Biquiños.

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  7. me dan miedo los prtiferoles..jejeje y eso que me encantan..pero aún no me decidí...
    Un besín.

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  8. Te cojo unos cuantos Angie; me encantan,aunque siempre los he comprado,haber cuando me decido y los hago,te han quedado divinos.
    Que pases feliz domingo un besín guapa

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  9. hay por dios que es esto me apasionan , me as dado en mi punto flaco uffff
    un beso

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  10. Me encantan los profiteroles, y estos tienen una pinta deliciosa.
    Un beso

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  11. Que de tiempo llevo queriendolo hacer y nunca lo hago, lo llego a saber y te digo que me traigas unos cuantos al Puerto...
    Un beso cariño

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  12. de vicioooooooo tienen una pinta buenisima .un saludiño

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  13. Ummm, buenísimos! me encantan! a ver si me animo y los hago un fin de semana.

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  14. ufff hace años luz que no los hago

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  15. Tienes un regalito en mi blog pasa a recogerlo cuando quieras.
    Bicos mil wapa.

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  16. Como te han quedado estos profiteroles. Tomarlos como postre después de los espárragos y huevo de antes es un caprichito de dioses.

    Un abrazo

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  17. Que ricos!! Me quiero poner un día y probar de hacerlos!! Tienen un aspecto delicioso!!

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  18. mmmhh que rico estan, me llevo todos jejeje, besos :-)

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  19. Que recuerdos me traes Angie, mi madre nos los preparaba con una crema pastelera que hacia ella que os la enseñare y otros con nata, buenisimos.
    Te han quedado estupendos y seguro que super buenos
    besos preciosa

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  20. Angie parece que me leyeras el pensamiento, este fin de semana le decía a mi amiga Maribel que tenía que hacerle unos profiteroles que le chiflan, gracias por tu receta tomo nota, un beso.

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  21. Pasa por mi blog, tienes un premio.
    Abrazos.

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  22. Me encantan los profiteroles, aunque yo los prefiero de crema pues la nata no me sienta demasiado bien. ëstos se ven riquísimos. besos.

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  23. Gracias a todos, por vuestros comentarios y vuestros premios. Un besito!

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