28 de agosto de 2009

MILHOJAS TRICOLOR CON SALSA VERDE

Idea sacada de varias fuentes, pero me animé a probarla cuando se la vi a Ana (Cocianita) y esa salsa verde... (o ajopere, como lo llama Chris)..., delicioso!

- Salsa verde: En la batidora, mezclar un puñado de perejil fresco, 150 ml. de aceite de oliva virgen, 15 ml. de vinagre, 2 dientes de ajo y 1 cdta. de sal. Batir bien y reservar en un biberón.

- Cortar en rodajas finas un calabacín y dorar en una sartén con una chispa de aceite y sal. Cortar un tomate en rodajas finas y espolvorear con sal y orégano. En un aro de cocina, ir poniendo capas de calabacín, tomate y bolas de mozarella laminadas (o lonchas de queso), repetir y terminar con queso. Poner un poco de salsa verde por encima y gratinar hasta que se dore. Servir con más salsa.

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